別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！公仔箱論壇 V! H7 U( M/ Q2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _/ [1 h3 c3 \' ^
選用北海道食材
3 A7 L8 j8 V- V- e- \公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。+ C3 F% E; G: {7 J# f# ]. z+ I5 Y
; T3 F3 A9 E* c0 b/ O$ H$ G% e5 r套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
: ~1 j, j1 G2 r. u6 m! @% ~' ntvb now,tvbnow,bttvb
' e+ c- Y$ @5 A2 q" s9 ~ D5.39.217.77:8898■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。tvb now,tvbnow,bttvb9 K# _" m4 | }6 ]2 ]
8 o* j8 k6 _# t+ }3 T8 V" v5.39.217.77:8898
1 D) Z9 |8 c) D) g公仔箱論壇竹壽司: [3 Q2 R' `" }8 Y. Q
地址：銅鑼灣開平道Cubus; _& T* f3 w" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m. K j/ Q: }5 r0 E
■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
) f+ ?- N& e8 M4 C$ c" `" `$ v( X% C公仔箱論壇5.39.217.77:8898: L# G6 s2 J' a/ w$ V
前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
/ m: q. V$ C* ?* L2 d+ i# V5.39.217.77:8898八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
! |' o& n3 ^# u: ?* l, @, M+ V
4 @" E" `# Q+ n7 ]# R7 z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚幽奄燒
; Q+ i) \" I' ^" @- h. t公仔箱論壇秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。公仔箱論壇! `. B2 [" L3 G3 Y. L6 |/ k
5.39.217.77:8898) l3 a& ~$ r/ ?9 [5 |
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
% O; T8 n' i1 c- L最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。5 a- Y# S5 P- W) P
|
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 