【材 料】
8 @, j4 B# C) O$ H5.39.217.77:8898. S3 i* |: M) x& G6 L- w
A.全脂鮮奶" a. [# B2 l. B5 l6 H5 F
180公克
; o8 k0 S6 v+ L# o+ F4 w" stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
' W* s: w B: S5 X3 W: B: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克1 z8 t+ L9 M, X( W' A
香草條
; M5 P) \5 G# G4 N+ p: \公仔箱論壇1小段5.39.217.77:8898/ l) X* ~; {7 k
B.吉利丁片* D- ^" k+ K: ~
7.5公克
* N" V, w# b- B9 l. ^C.動物性鮮奶油7 I/ O( m6 s6 H7 m& Y6 ]6 H
250公克
5 f. p4 N* C$ w. e1 |D.奶油
. x+ s, y& r: P* O, _0 otvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.77:8898! h7 J* J1 P! F% d, w9 P
細砂糖
3 u; h X1 v: A; W0 S) i# J+ d7 d30公克( o3 C- u& K+ o Z% Q
香蕉: O" f& ~* a6 Y, d, V0 \
3根! `. I! [( T5 A" r% k1 k# { B- a U+ @
1 V8 R5 ~" q5 p8 d0 a3 _- z【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; _( Q5 N, S" s
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
; }& \3 D: c8 S/ @1 ^. w. ~9 N4 b公仔箱論壇3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
" ^5 D9 d& K4 `7 |& s7 b5.39.217.77:88984.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。; O, x" `. s0 {+ c9 t1 {( d u
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W+ I. n+ Q8 k& w3 y) G
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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