材料
! j# E/ h) r2 M7 m, G* @3 |1 X7 a蘑菇（切碎） 200克、洋葱（切碎） 1個、鮮冬菇（切碎）/淡忌廉各 100克、薄牛肉片 5片、番茄（切碎） 2隻、芝士粉 1湯匙
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V8 V) ?1 Z2 u q2 V" h* a, u汁料
) e! S R% a# P* V1 @5.39.217.77:8898黑胡椒粉/生抽/紫蘇香草/雞粉各 1茶匙、番茄膏/糖/茄汁各 2湯匙、水 150毫升+ ^4 o9 ~& d D5 E7 Q$ o# y9 O! R: D
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做法
# R) w, s1 k, k% t& m1.燒熱鑊，下油，加入冬菇、蘑菇用中火炒至軟身，盛起備用。- t- d% ~, j/ q- t e" l7 P$ n
' n7 u! j, c4 z1 b! t2.再燒熱鑊，下油，加入洋葱碎，用中火炒軟，加入茄膏炒勻，再加入番茄炒至軟身。' ^- Z- b: X7 g3 M% q( u+ U; F
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3.再加入炒過的菇、茄汁、糖、生抽、紫蘇香草、雞粉、黑胡椒粉、水，開中火煮滾，再加入忌廉煮滾。熄火，趁熱將醬汁倒入焗盤中。# ~( Z @) |3 V) `
$ V8 M5 P! A/ ?2 x+ N I9 g4.把牛肉片排上熱醬汁上，用熱力把牛肉煮熟，至稍微變色，把牛肉反轉，灑上芝士粉即成。+ C% z& G z7 ?" U; D
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可將法包焗香後，沾上番茄醬同食，食起來更飽肚、更滋味。
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發表於 2011-12-9 06:42 AM
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