材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: B$ |- z2 z6 \7 K0 c% X5 D% \
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升
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! Z/ k6 n$ _1 U+ [配菜tvb now,tvbnow,bttvb: w5 _$ p- K& |8 @. a: Y, Z
迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個5.39.217.77:8898' W3 u* ]% ~9 Z# F/ B
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做法公仔箱論壇. T4 p# B: H J# n+ \9 s
1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。- A* z# b, H6 }8 h& R
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2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
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3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。
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& h" s. `* e* a }+ y4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。
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7 N) I: g6 p' p) x公仔箱論壇5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。
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6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。
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7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。
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1 {7 k I! }8 [# U1 R* c% @5.39.217.77:88988.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。
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2 `+ \: ^( ?. D7 `( |+ i1 U5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, O2 b% S4 c; _8 U2 _
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# z. [0 Y5 `* ~5.39.217.77:8898將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。tvb now,tvbnow,bttvb1 V# x; r& `1 _9 y/ \
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發表於 2011-12-5 01:35 PM
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