本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。) u2 H! \8 [$ m* s
4 ]- }1 ?1 {) k) g# o, ^4 E* K公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
& E/ `1 V4 O" o2 _# }7 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- K( _3 O& E6 J2 w& V
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。* M, U/ a3 B/ b6 U. D- j# `
公仔箱論壇; V& a# D/ {& f, }4 a
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb k6 p0 v1 Q8 P A& F# s/ H
6 K) t# }4 f# I8 h n
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
* `) s* Y! i; G; Q) H
5 m0 A' u2 h @+ V4 d. k$ t1 R一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇: F' |: d4 R3 m+ K0 O8 B, `
5.39.217.77:88987 u" U v9 u# o; y$ M& I- O0 W1 H
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
/ ^. f1 X v# s; T* _. C& w. t' ^ c$ p+ N3 R! m1 |) Z
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
4 x8 q7 X$ S2 C: i7 `. e$ Z# N
. R' u% G7 K' g" Z Ftvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。% S7 L5 Y/ q! c' X
9 |$ b$ a( s' \) a0 e為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb, i1 d$ K2 H+ v' K- {
: L( Q1 I$ x1 X1 C" V& G! atvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
* ?3 g+ y9 M' u5.39.217.77:8898- w1 d1 J8 s. G0 M. W6 Z
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
) E5 n. t/ k6 V; b公仔箱論壇
9 S. ^; X" Q6 T& `! I. Q( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
* G- K( y% e) G! M6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. t& t! ]0 E& v6 F0 q7 t
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb; V$ I2 R5 h, x+ f: |
( b/ d- c2 U9 R) q. t5 E5.39.217.77:8898要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.77:88981 N& c" u1 z% ^% @
5.39.217.77:8898, f! O6 M. g- L- p9 s% p4 ^% ?6 ^
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* n- f, V2 w3 v: A
' r! N; d" h. Y. Y0 W+ \+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？5.39.217.77:88989 f8 k, A2 P, J7 v
週一：八打靈再也SS2夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W) l) v% d# j! b7 n! l
週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^' Y5 l6 h6 a2 ~. r: g7 p
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
" @; c4 j& @0 k% ~. y週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
9 a, c* Z, d$ S! l; d3 H/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 I$ D4 B5 j U6 {5 t% D9 A
週三與週五休息5.39.217.77:8898& E; ]6 k5 l1 S( L7 ~# y
公仔箱論壇) J: n8 j6 }4 z3 [ ]$ x
店家Profile
4 _+ r* W# O( C V公仔箱論壇主打：創意薄餅公仔箱論壇9 H: G6 ]! H9 m& K2 B1 Y9 G3 V
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
$ h/ _2 T. l& e: V D薄餅檔主：陳月娜（安娜）' I0 K6 q) J( Y D4 c6 u( i6 j
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 i7 I$ }. x
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2tvb now,tvbnow,bttvb# t/ B K7 H7 c4 s, v6 o0 d" `
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇1 h3 D9 C, `3 O" q" u
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
' @6 a7 N s$ F+ Z! f! }tvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 