材料
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' d. [! J5 S7 {5 O0 c L# y公仔箱論壇雞蛋 3粒
, U% b }2 a& C- A$ M" Q公仔箱論壇雞高湯 2杯; ~. [; c8 x1 c- K: |" r& A4 m
紅蘿蔔絲
3 H T3 C7 {7 [! T) L3 b公仔箱論壇青蔥丁 少許
1 ~% f% k/ e, }: R; w* B公仔箱論壇鮮蝦 4隻; M$ |( B0 W) o* ?) F
大蛤蜊 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P; O' d+ f1 q2 M1 Y* o2 Q5 [
生香菇 1朵2 C4 r; h) T7 ^; }
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調味料
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! O8 u# `* D" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許1 L6 _$ p- X5 }; E
白胡椒 適量 5.39.217.77:8898" Q" x2 d1 f( H) l2 j
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做法 6 q3 T' Q" p5 ?8 A
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
/ [* v( k9 j1 K9 e# F* _; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
% A4 N& {1 e/ Y7 Q4 ~! Utvb now,tvbnow,bttvb3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
) p3 M$ d& }1 j' o2 ~- f3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 5.39.217.77:88982 v( Z! X( M h# a- c! m( ~- o
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8 ^! |/ B9 K0 w食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
& S3 a4 {4 s7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% ^$ q J J1 B* `公仔箱論壇原味烹調祕訣 5.39.217.77:8898$ y3 e5 z, x" i. I3 L
' R; O0 ^5 L: w `" Z公仔箱論壇 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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