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材料
0 O1 s, ~7 T. ?9 E1 }% u大番茄 1個、皮蛋 1隻、雞蛋 2隻、小白菜 2棵、薑絲少許、葱花 1棵、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、水 1公升、糖少許
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% c) _. b2 M; ^3 y: w3 h @5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇$ S% e: i. [2 Y; x! M
1.番茄去蒂後，放入滾油略浸，撈起即放入凍水浸軟去皮，然後切件。小白菜切小段。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" m% W9 v/ v: b T& C
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2.皮蛋切小丁粒；雞蛋拂勻，下少許鹽調味，再加入皮蛋粒拌勻。5.39.217.77:8898 x7 I+ d" C$ d8 o& h. ?
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3.將 1公升水煮滾後轉細火，放入薑絲、番茄塊、鹽 1/2茶匙、雞粉及糖，開大火煮滾，放入小白菜煮至熟透，即可上碗。5.39.217.77:8898% O$ ?7 W) |; g& ]. X+ q
J- b' \3 W3 ]; s" T4.燒熱鑊下少許油轉細火，倒入（ 2）煎至半熟撈起，放在番茄湯中，灑上葱花即成。5.39.217.77:8898, ~2 g$ \4 R6 H2 y% L* g* A5 ]
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將雞蛋與皮蛋炒成滑蛋狀，再倒入清湯，皮蛋被雞蛋包着，就不會沉入湯底。
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發表於 2010-5-25 06:55 AM
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