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& [* S$ _7 h! G- ~) n% w3 C/ q5 A公仔箱論壇港 人 愛 吃 三 文 魚 ， 第 一 最 愛 是 日 式 刺 身 三 文 魚 ， 第 二 是 西 式 煙 三 文 魚 。 的確 ， 三 文 魚 （ Salmon ） 這 種 很 西 化 的 魚 ， 日 式 西 式 食 法 較 常 見 ， 中 菜 少 見 入 饌 。終 於 ， 這 次 挪 威 海 產 外 貿 局 破 格 將 這 種 「 西 魚 」 融 入 中 菜 ， 推 出 蒸 餃 酥 皮 撻 魚 粿 ，就 連 傳 統 狗 不 理 都 變 「 心 」 了 。 公仔箱論壇+ ~4 S0 B* ]& z0 V; A- v4 s
. n$ X: d$ E6 x+ K2 h& L4 Z0 y& N# G5.39.217.77:8898九 成 挪 威 貨
0 e2 k: |) P& u3 i( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無 論 西 餐 廳 或 日 本 餐 廳 ， 在 港 吃 到 的 三 文 魚 ， 九 成 貨 源 都 來 自 挪 威 ， 每 天 空 運 到 港， 全 程 約 需 3 天 時 間 ， 仍 能 保 持 新 鮮 。 挪 威 位 處 北 歐 ， 不 少 三 文 魚 養 殖 場 更 接 近 北極 圈 ， 天 氣 寒 冷 ， 出 產 的 三 文 魚 都 特 別 肥 美 鮮 甜 ； 加 上 人 口 少 ， 海 水 污 染 問 題 較 細， 即 使 用 作 刺 身 生 吃 也 很 安 全 。 這 次 以 三 文 魚 做 中 式 點 心 ， 令 向 以 豬 牛 雞 肉 為 主 的點 心 變 得 更 清 新 健 康 。 是 次 「 挪 威 三 文 魚 點 心 」 推 廣 ， 由 即 日 到 6 月 28 日 到 各 參與 食 府 有 得 食 。公仔箱論壇1 A0 \) D2 X+ C# T5 Z
# ]% N. N- F9 A4 I5 p0 E% H公仔箱論壇狗 不 理 有 菌 健 康 版
6 ?6 A" S7 W6 z) u+ F5 y% R( Q狗 不 理 向 以 豬 肉 以 主 ， 是 一 款 油 份 重 的 包 子 ， 這 次 海 景 軒 的 梁 師 傅 將 三 文 魚 肉 用 作包 子 餡 料 ， 三 文 魚 肉 因 蒸 熟 後 味 道 會 變 淡 ， 師 傅 特 地 加 入 了 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 等 菇 類襯 托 ， 令 魚 鮮 味 更 突 出 之 餘 ， 也 健 康 得 多 。 三 文 魚 熟 後 的 油 份 流 失 得 很 多 ， 所 以 做狗 不 理 時 ， 也 多 揀 魚 腩 的 部 位 ， 維 持 油 份 的 比 例 。 石 榴 球 也 很 特 別 ， 師 傅 為 了 令 三文 魚 入 口 更 爽 ， 特 地 加 入 話 梅 ， 既 去 除 魚 腥 味 ， 又 可 以 酸 甜 帶 出 魚 鮮 味 ， 酸 味 不 搶鏡 ， 但 殘 留 話 梅 的 香 。
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梁 師 傅 ： 用 三 文 魚 做 點 心 的 難 處 ， 是 魚 肉 熟 透 會 變 得 嚡 口 ， 較 難 鎖 住 油 份 。5.39.217.77:88985 ~2 J# B% Z- t; |3 v
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0 t/ h; }7 b9 X% N2 G5.39.217.77:8898珍 菌 挪 威 狗 不 理 $70/5 件
1 h: R% y5 \ a! itvb now,tvbnow,bttvb餡 料 加 入 了 新 口 味 三 文 魚 ， 還 加 入 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 。 比 傳 統 狗 不 理 的 油 香 味 ， 吃 起 來 更 鮮 甜 。公仔箱論壇& N/ m5 @' T# f9 s& W/ N& n l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! ~8 ^' }: ^- ?1 _2 g
) X4 q* e) S/ K$ P7 z. ^, l0 }. Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ E! a. L& B' Y( p9 |0 v
話 梅 挪 威 三 文 魚 石 榴 球 $80/5 件以tvb now,tvbnow,bttvb% s$ Q' p0 c6 x, C$ E
話 梅 配 三 文 魚 和 豬 肉 等 食 材 ， 包 在 澄 麪 製 成 的 皮 內 作 餡 。 外 皮 煙 韌 ， 話 梅 帶 出 魚 鮮 味 。公仔箱論壇9 m: k3 k0 u! V; A
5.39.217.77:8898$ e) f, W2 ]8 c2 ~. M. U! Z
海 景 軒 （ 尖 沙 嘴 麼 地 道 海 景 嘉 福 酒 店 ）
# {/ R* X2 d; ?. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F& p- w% _+ K; F- L0 i, v5.39.217.77:8898蝦 皇 餃 得 獎 菜 加 強 版公仔箱論壇$ A! G, I, r) J2 i5 [5 @
蝦 皇 餃 本 是 得 獎 點 心 ， 在 08 年 香 港 飲 食 職 工 總 會 舉 辦 的 「 第 三 屆 全 港 公 開 賽 綜 合比 賽 」 中 得 到 亞 軍 ， 潘 師 傅 將 三 文 魚 加 進 這 個 得 獎 點 心 中 ， 創 出 新 版 蝦 皇 餃 。 蝦 皇餃 賣 的 不 只 是 味 道 ， 還 有 師 傅 的 手 藝 ， 為 模 仿 九 節 蝦 的 形 態 ， 在 皮 上 壓 出 九 條 紋 理， 賣 相 漂 亮 。 餡 料 的 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 ， 加 入 三 文 魚 後 ， 和 蝦 肉 混 合 起 來 的 味 道 很 配 ，三 文 魚 還 提 升 了 蝦 的 鮮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N7 _/ f2 m/ e- E2 f
# {5 n3 F- u2 x" z8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a* {, n2 ?( b8 Q, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潘 師 傅 ： 三 文 魚 做 餃 子 餡 較 適 合 ， 有 餃 皮 包 住 可 保 留 油 份 ， 比 直 接 燒 更 滑 口 。
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' j, P" t% z$ r- P% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V8 \ ?; L% N1 @5.39.217.77:8898挪 威 三 文 魚 蝦 皇 餃 $22.8. q1 \' w+ y h' b' l
外 皮 按 出 九 節 蝦 紋 理 ， 賣 相 精 緻 ， 皮 滑 爽 口 。 內 餡 用 上 鮮 蝦 和 三 文 魚 粒 ， 魚 香 十 足 。
" p5 d& V" d GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^+ T& |- y* ~7 K3 J
6 T. i, J: Z7 e! r+ K' z sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M: e8 y9 ~; R; w( s8 t挪 威 三 文 魚 酥 皮 撻 $16.8
: |* o) @! q, y, L: [; Mtvb now,tvbnow,bttvb酥 皮 焗 得 香 脆 ， 餡 料 帶 濃 郁 的 蘑 菇 和 三 文 魚 香 。, }: t; r2 l% B3 }% c" z
% X! U' W# c( _/ o g+ D 新 星 海 鮮 酒 家 （ 尖 沙 嘴 赫 德 道 ） tvb now,tvbnow,bttvb, f5 Z6 Z0 \" s
' W5 `% }, U( z4 q公仔箱論壇酥 皮 撻 三 文 魚 芝 味 版
/ i% }' J$ N7 N: L9 }1 p$ I; [& r5.39.217.77:8898設 計 菜 式 初 時 ， 馬 師 傅 想 過 以 煙 熏 三 文 魚 作 食 材 ， 考 慮 到 煙 熏 味 會 蓋 過 魚 鮮 味 就 放棄 了 。 這 個 蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 用 上 白 汁 三 文 魚 作 餡 料 ， 在 撻 上 放 了 芝 士 粉 放 進爐 焗 ， 芝 士 溶 掉 後 滲 入 三 文 魚 肉 內 ， 芝 香 味 令 三 文 魚 鮮 味 更 濃 郁 。
0 I4 Q ], L- d4 A0 e: I7 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 }6 Z; ~' a1 K
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馬 師 傅 ： 蒸 魚 令 味 道 變 淡 ， 我 將 魚 炸 至 半 熟 ， 既 保 留 鮮 味 ， 口 感 又 滑 溜 。! g J% U( P O3 [# _! w
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _% w0 ~2 m8 T7 G U9 b' m# I
5 v( X. U) c" \) c) I: w2 I$ m公仔箱論壇蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 $36/ ３ 件5 n% [& m1 B' X: `, c
三 文 魚 餡 料 混 入 白 汁 ， 撻 面 加 芝 士 再 焗 ， 滿 口 芝 士 香 和 曲 奇 酥 撻 皮 的 牛 油 香 。
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' M% w* v" K; ?3 n6 ~5 t公仔箱論壇 公仔箱論壇$ ]4 Y8 A% a" h \! Q" s1 P
( W! M8 A$ ?- r# Q* T4 m挪 威 三 文 魚 春 卷 $32/2 件
1 Q. o7 F- m$ `5.39.217.77:8898三 文 魚 連 同 野 菇 ， 用 東 京 皮 包 好 再 炸 。 三 文 魚 粒 炸 香 後 很 惹 味 。公仔箱論壇9 d: \* Q# I! P- s
/ a6 [6 w( q* o4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粵 軒 （ 灣 仔 告 士 打 道 六 國 酒 店 ）
& y6 f2 I2 ]& t5 \3 d$ P( |/ N公仔箱論壇
/ I4 K, I p1 ~+ m+ e7 `$ Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦 餃 變 種 芥 辣 版tvb now,tvbnow,bttvb( @9 j( Z Q8 [5 Q6 b
看 似 平 常 的 蝦 餃 ， 入 口 卻 有 和 式 風 味 。 做 法 和 傳 統 的 蝦 餃 一 樣 ， 用 鮮 蝦 做 餡 ， 但 加入 了 三 文 魚 粒 ， 還 在 三 文 魚 餃 中 加 入 了 日 本 芥 辣 ， 魚 餃 的 口 感 與 蝦 餃 無 兩 樣 ， 但 入口 卻 帶 三 文 魚 香 ， 又 有 淡 淡 的 芥 辣 味 。
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1 e( `" A) m- p s) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T6 j, E8 E3 ~% n4 t5.39.217.77:8898綠 茉 挪 威 三 文 魚 餃 $38
+ a" U1 C- V4 k$ e& J+ p將 甘 笋 粒 和 青 瓜 粒 ， 連 同 鮮 蝦 和 三 文 魚 包 成 餃 。 爽 口 如 蝦 餃 ， 清 甜 而 帶 魚 肉 香 。
( r9 h0 b) \, d' Z$ \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 v" }' O5 w) r1 i5 t9 } j* ?
! \8 O/ U2 M! r- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. D+ l& P, a5 M. w# ^
拿 破 崙 挪 威 三 文 魚 批 $45公仔箱論壇. Z8 l i V# [6 s9 ]9 `
內 餡 有 三 文 魚 和 沙 律 醬 ， 味 道 像 魚 肉 沙 律 ， 酸 酸 甜 甜 。 牛 油 酥 皮 奶 油 味 重 。tvb now,tvbnow,bttvb3 n; C* E- c7 a" C* E3 V
1 k m: h+ `4 D) h% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍 苑 中 菜 廳 （ 尖 沙 嘴 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店 ）
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( S, R5 O& J) C1 D d+ Ptvb now,tvbnow,bttvb多 士 疑 似 壽 司 版
: R0 v% P" Q; S7 c) Z! A9 A0 o7 I蝦 多 士 聽 得 多 ， 三 文 魚 多 士 還 是 第 一 次 。 三 文 魚 多 士 先 用 威 化 紙 包 好 再 炸 ， 炸 香 後肉 質 變 實 淨 、 味 道 更 香 ， 最 特 別 是 用 了 吃 日 式 刺 身 常 蘸 的 青 芥 辣 ， 塗 在 多 士 和 三 文魚 中 間 ， 感 覺 疑 似 三 文 魚 壽 司 ， 但 眼 前 明 明 是 港 式 點 心 ， 很 有 趣 。
6 ^$ N9 @% y1 s E6 N! s公仔箱論壇
' q) c! U+ y. [- {# \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% q+ }) u, o
公仔箱論壇5 q5 S1 [3 Z6 p; u r2 V( W
青 芥 辣 挪 威 三 文 魚 多 士 $24/ ３ 件
) P" ?2 u! r c- T5.39.217.77:8898三 文 魚 炸 得 香 口 ， 跟 多 士 味 道 很 夾 。 中 間 加 了 青 芥 辣 ， 微 辣 而 口 味 清 爽 。
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% ^# ~- Z4 R) |: H W# m5.39.217.77:8898水 晶 野 菌 挪 威 三 文 魚 粿 $24/ ３ 件
' b. P: k- x1 t9 Y) T; gtvb now,tvbnow,bttvb餡 料 包 括 馬 蹄 粒 、 靈 芝 菇 ， 口 感 夠 爽 ， 三 文 魚 粒 蒸 熟 後 帶 醬 油 香 味 。
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聯 邦 金 閣 酒 家 （ 油 麻 地 彌 敦 道 永 安 九 龍 中 心 ） |
發表於 2009-6-9 01:51 PM
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發表於 2009-6-9 01:59 PM
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