許多人拚命吃粗糧、蔬果等高纖維食物，就是為瞭解決「便祕」這個難言之隱。不過，網路卻流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，無疑是對便祕族投下一顆震撼彈，究竟高纖蔬果要怎麼吃才對，聽聽營養師怎麼說。
# s+ V: V# m* {2 E0 X+ F2 U. E5 |) k7 O, b
水溶性、非水溶性纖維不能少 緩解便祕、降大腸癌風險) O+ d# ]7 N6 u2 O$ m
1 C- ^3 o$ D! T
對於網路流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，林世航營養師表示，台灣民眾蔬菜、水果普遍攝取不足，因此這種情況不太可能發生，除非真的吃了非常大量的高纖維蔬果，再加上水份攝取不足，才有可能出現便祕的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb# R5 V' b; M" b5 P
3 c, i/ m3 ?/ G# R) x f
一般來說，膳食纖維可分為非水溶性和水溶性，水溶性膳食纖維可以被腸道細菌發酵，產生短鍊脂肪酸，抑制肝臟的膽固醇合成；水溶性膳食纖維還是腸道細菌的能量來源，能促進腸道益菌生長。
5 O; \8 e3 n/ n1 jtvb now,tvbnow,bttvb# o- w- G( g' F
而非水溶性膳食纖維吸水後會膨脹，能增加糞便體積、使糞便變得柔軟，有助於促進腸道蠕動，將糞便推送出體外，減少糞便在腸道停留的時間，以及糞便和腸道的接觸面積，能減緩便祕的狀況，還有助於減少罹患腸道憩室病和大腸癌的風險。tvb now,tvbnow,bttvb" q- o1 i3 d" T9 p
/ {* U3 `5 }0 w1 c, q公仔箱論壇吃大量高纖維蔬果卻便祕？水分攝取不足釀禍公仔箱論壇% o; ?: {4 C" \7 ]
公仔箱論壇* }# P$ Y% Q" O7 J+ s
在吃進大量纖維質同時，若水分攝取不足，纖維質無法膨脹，糞便會變得又小又乾硬，再加上大腸會吸收糞便中的水分，使糞便變得更加乾燥，反而會讓便祕的症狀更嚴重。
2 p6 g+ m3 n' b, a5 ?公仔箱論壇/ a8 X7 h2 D- j& G6 d Q8 w
因此，想要有效緩解便祕，除了纖維質外，足夠的水分也相當重要。每人一天的水分建議攝取量，可依照體重計算，每1公斤應補充35c.c.的水分。以一位50公斤的上班族來說，一天必須喝足50kg x 35c.c. =1750 c.c.的水分，才足以供應身體生理運作所需。
" c% o4 b7 r' ]0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# g1 P+ Z! v) j0 Z5 _
一天要攝取25～35克纖維 天天7份蔬果最佳5.39.217.77:8898' r7 Q3 \9 u0 T/ j5 i* f# [
公仔箱論壇; Q+ k3 v _4 j0 R8 x [( @9 k- j
林世航營養師指出，各國一天膳食纖維建議量約介於25～35克，但幾乎每個國家攝取量都只有一半，台灣也是。基本上，如果攝取衛生福利部建議的3份蔬菜2份水果，再加上全穀根莖類，膳食纖維量都不一定能達到建議量，所以還是鼓勵大家要多吃蔬菜水果，若能達到天天7份蔬果最佳。
9 l9 V, s: V6 ?' ]公仔箱論壇
* r b: U! O# S4 B' G* V5 K. {, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類食物中，以葉菜類的芥蘭、龍鬚菜、菠菜等青菜，非水溶性膳食纖維較多；木耳、香菇、金針菇等蕈菇類食物，則是水溶性膳食纖維含量較高。水果中的芭樂、桃子、李子、香蕉、奇異果，膳食纖維含量較其他水果高，民眾可多選擇以上食物，增加每日纖維質攝取量。
5 y8 ^# b/ ^/ M( a9 n0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ E% {1 s' I/ d) f* l
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-14 02:02 PM
| 
