橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb) q& W+ G& x, }6 X8 Z" v8 j
橘子 600公克
/ [, l( z$ j. n) D4 U麥芽糖 150公克
- _8 E5 l/ ^5 h# w5.39.217.77:8898細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v! ]) v4 ?" p- n
檸檬 1/2個
2 C% C+ E. `7 X5 S1 G6 B香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 n6 j* ~( }2 C; Z7 Z
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 ' W, f) F: K M
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& u o2 K# b& ]' A" \
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
% ^- ~2 \- i# `, ] Z7 g; L& u& V7 D0 ]公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U1 m/ d4 u7 Q5 _, }
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
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8 M: f: ]% t" k/ R1 ]5.39.217.77:8898橘子 600公克
# e; k% `' w5 t) H* G9 k/ `5.39.217.77:8898麥芽糖 150公克 5.39.217.77:88987 w( P5 J" w. H4 E: q3 w4 z$ l
細砂糖 150公克 5.39.217.77:8898% ^$ i' k/ U- ^) A: L# E6 A
檸檬 1/2個
$ c& Q& E) ^- ~, d# P0 p( Y I: r鹽 適量
. f, F+ W ]6 H+ E( x% C水 適量
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. w. b: P. s# Z, y6 g1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。; Q( Z6 G+ x! J
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
1 r; [2 s4 T8 Y9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。7 |# S! j) T5 L' I
2 [( |" f, ~$ ]. ~; t5.39.217.77:88984.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。 Y" i. t/ g3 H4 Z0 e
0 D" l7 V/ W( H& q9 Y6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
0 J! I- [& t! M9 G6 X/ \5.39.217.77:88986.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 a5 Z$ i; g6 h; Q8 `' z
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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