橘子果醬
: A5 V& N+ J7 t' R# P s公仔箱論壇橘子 600公克 6 S& A. u. p% o2 G1 B; Z
麥芽糖 150公克 9 Q: v0 p. A- ~
細砂糖 150公克
' I5 h+ l. U( C6 T1 J5 I9 `5 b檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N) q2 a2 ~" `! _
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
, {3 c5 l- E, N, Utvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
4 {& T$ e& U: R( q1 \6 q2 {! B5.39.217.77:88983.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
( Q# U4 i1 [* W2 j6 |: J) M5 X4 S公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 2 |% V1 ?; @ k
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 U& z7 j, z9 z& v+ ^, g
7 o# d/ Z( f6 B8 X3 {公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ B5 o8 t/ \7 { i
' e! I4 J/ h* Y# t, ?5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬
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2 Q8 t3 a. x/ C( ]* {4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 S' }2 Q' x$ A# p
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇( Z+ ?5 m+ L- y9 y4 w
細砂糖 150公克 5.39.217.77:8898. L) O" m, `6 D j
檸檬 1/2個 + L, F$ K& z* `: C3 b% d! g
鹽 適量
& F4 ]: N* n2 S* n, Ntvb now,tvbnow,bttvb水 適量
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" M2 @3 ?/ D- K$ ?$ S1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb# _( G9 [) j9 d2 F- c% b$ L2 \
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇5 X" Z0 L- O% e
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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" J2 K/ {2 \2 c/ U/ T3 R4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3 `. v5 ?' r+ @; E2 `( V8 w/ J公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
1 G5 D' R- V# w, u7 u4 o& e3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G H0 C; {8 w; i, v6 J2 N
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 W+ ^/ [: \8 q# N: T1 T7 r
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing