[中式食譜] 一品刺參

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材料：* N, z3 t. ~6 t; K) K  U7 {
刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。5 }( ~" ]% K& e' M; g
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調味料：5.39.217.77:88987 Z! V9 [/ Y) Y" ?
A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 5.39.217.77:8898- N' l  `# E2 o* Q
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。
! R% ~# S( x3 @8 @, W1 m! R作法：* n1 Z. ]$ x% e( _& ?+ Q
1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。
. x5 O% q9 F+ d& o7 k' F% K5 Y公仔箱論壇2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。
" F+ H8 K) c7 n% R( }9 G- O. w3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
: U# z% \" K1 w7 y- `* t公仔箱論壇4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。公仔箱論壇9 U9 T; M1 P' T( @8 B
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大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。