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; e; m2 A2 T* l9 O G$ ` 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。3 H# E' \$ t$ W* s
4 H0 b6 Y) K w9 V( k 做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；tvb now,tvbnow,bttvb6 `) o$ [0 B) z( V4 ~2 g7 G6 Q
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2、切段并用刀划出鳝丝；公仔箱論壇) b8 _. Y3 n6 S( h6 q
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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6 U' X2 q- n ]9 h$ G/ R公仔箱論壇 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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/ j( V& n) f& J/ v0 G. \ t 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R `5 v; \1 x% @
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小贴士：
Q) j# E6 {0 A E* D4 C 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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7 y+ ~9 b1 G3 s, Z, B: stvb now,tvbnow,bttvb 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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/ @) h3 F3 O5 J/ q7 Z 3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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