[中式食譜] 芥末熗鱔絲[4P]

甄華

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　　原料：
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5 z5 B/ y, n3 }% \公仔箱論壇　　鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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　　做法：
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* v7 A% F7 ^, htvb now,tvbnow,bttvb　　1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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% r% ]0 ~' H( O6 o7 G　　2、切段并用刀划出鳝丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 b8 f) O- W# e$ C- A

' W" \6 s' d3 V　　3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；- U5 f/ _4 X" I6 j% l/ X/ m/ {

5 G7 _" K% p: H3 T* ^; i0 x0 j+ Htvb now,tvbnow,bttvb　　4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5 V3 g/ ~% l6 d! g7 H公仔箱論壇　　5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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0 ~8 e- R( }' N. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
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      1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。$ C; `% `3 [* z4 T2 s7 u9 a

4 ?4 [  W# L& L* F公仔箱論壇　　2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。, P9 I1 ]# p& O  a' \2 M, |8 }) p# S
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　　3、没有黄芥末用青芥末更好。
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