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1 d6 m9 q' x. X. S3 p5.39.217.77:8898材 料tvb now,tvbnow,bttvb+ W' ~' O, B( r& k; S" O
鯪 魚 肉 ： 150 克 " m" I& K( t" P, e
* J6 J6 p% x5 U' W. Etvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇5 ]& C. ]/ ?: E
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb x. s0 x {& l8 G# S3 l
生 粉 ： 1/2 茶 匙 7 w' r) y6 K) l
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
. R" O! E2 v0 o公仔箱論壇) b1 a# F3 [( X$ r, o/ g6 m. k
豬 肉 調 味 料 ：
7 u# n1 v5 P3 c" J4 s" ]% Z公仔箱論壇生 抽 ： 1 茶 匙 + {7 K- p4 v) J; O3 U j$ x# j& f
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
4 z2 _+ Z- Y2 Z) `' J1 m生 粉 ： 1/2 茶 匙 H8 F( ^, q; W. j+ M& B
麻 油 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k7 n3 Q7 k$ q% \
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蝦 米 ： 1/4 杯
! g' c, x( \; j2 s% U# a! X) |+ o冬 菇 ： 3 隻 ) h9 N9 |( d# d- P
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
J# ?. F: J# w, w, A6 i公仔箱論壇豆 腐 卜 ： 12 個
- {0 D" \; [# e! }生 粉 ： 2 湯 匙
) p$ ?# X/ }$ [5 E5 Z4 r公仔箱論壇油 ： 2 湯 匙
1 N; z+ h8 V8 O9 Y3 Y% c/ ]6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 瓜 ： 750 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 F" b9 W1 E0 x% D+ n2 ]
薑 ： 3 片 5.39.217.77:8898) W: m" F8 F! |) a# p6 l+ i8 `( g0 e
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
3 {! A0 Z/ v" b; N$ x9 b0 G: h7 g2 g公仔箱論壇生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇. ?# i% ]% }' R/ S d" k
鹽 ： 適 量
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準 備
5 y% \% U( P& h, I. |) y* m6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 C' ~+ r* J5 X. v$ |
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 * P" \8 X) d8 ^% \
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 公仔箱論壇 O G1 L Y# ^. l/ T& e7 n o- F
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 1 a! s5 s' ^- ?
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。公仔箱論壇- ?# h9 Q; ^1 ~: _, j. h
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
, G# H" W1 D2 S# ^) b9 n' Y/ h1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 , B- p; m: Q; m; {8 ~& ]
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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(12)
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0 M- w1 O9 ?4 ~( B2 T3 i6 n% [燜 法
- u: X9 G5 Z( ftvb now,tvbnow,bttvb1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 / n7 `( G7 Y( |3 V
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。tvb now,tvbnow,bttvb0 t* P) p: B6 [5 ^$ Y- f; g. m
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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