在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v! J" C: d3 r! N. b; B2 I9 h
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。# R3 s% K7 W! ]" Y1 |; ~
3 ]9 D6 v3 x( `1 e' U/ L D公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街. Z4 m/ f& r6 g4 |9 A/ F
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。$ ?$ m$ \) B3 `2 P3 o. }
$ \7 N, _2 @* e" o5 u公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
* T: B4 ?1 I2 \5.39.217.77:8898來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
: M6 _7 V+ H9 \# I7 \- t# ^8 U2 j公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 |5 \8 `( I$ H7 F }
, X: z% ~9 ]4 @8 s公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb& X3 G) G/ L; G
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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4 c: T, [3 F; ~9 J [8 u1 atvb now,tvbnow,bttvb法國Perceval牛扒刀 $450/把
5 {4 C. k- \4 g公仔箱論壇鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克1 Q j G1 |5 f9 C
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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6 c7 r0 M( t. M3 }/ z! p/ c5.39.217.77:8898■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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