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南瓜 500克、雞湯 700毫升、薯仔（切粒） 120克、忌廉 2湯匙、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 2粒、法包 6片、橄欖油/牛油溶液各 1湯匙、黑胡椒/鹽各少許、乾芫荽適量: g' g6 _8 ^( O: {. s e$ o
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做法5.39.217.77:8898/ A: M1 u" ^+ Y9 d* h
1.法包放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出，在法包邊掃上牛油溶液，沾上乾芫荽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; A/ G) U0 n- g+ k' \) E
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2.南瓜挖瓤，放入蒜頭、洋葱碎、薯仔，隔水以大火蒸 20分鐘備用。/ D2 L6 f' W+ n" v+ ~3 N$ T: X1 W ]
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3.將南瓜連材料一起挖出，放入攪拌機，加黑胡椒、鹽、橄欖油、 200毫升雞湯，打成茸，隔渣。
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- [: M0 ~) z, Ftvb now,tvbnow,bttvb4.把南瓜茸放入煲中，加入餘下雞湯，用中火煮滾，加入忌廉，收細火煲 3分鐘，盛起後加少許橄欖油、乾芫荽作裝飾，配法包同上即可。
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貼士
- i8 Z: M# o) \% v, [% k4 h" x+ a+ ta南瓜湯一定要打茸後過篩，才可做到幼滑效果。tvb now,tvbnow,bttvb7 I6 C/ B2 ? d( C+ Y/ N! i4 _
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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