材料( r7 f" J* Z# a& X& {# c2 w
迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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炸漿
$ M1 N, q5 ?* q1 Ctvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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調味料
% g- s2 B+ i, O) X5.39.217.77:8898麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb* Q& F5 L2 ^) N4 |
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _ L; o. P& Q3 J1 w5 R! Y
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
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/ @+ c* W. R; q7 e公仔箱論壇2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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& }/ x8 _8 H# _8 L y4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb% B3 u" U+ t1 m! | X' }% n6 Y
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。tvb now,tvbnow,bttvb" B0 N3 o. m) f. O1 a5 f: O
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6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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3 W) A0 D+ R U) r9 i* r公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ F" W8 m0 ?, n) j& F
生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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