‧ 所需材料：
, g8 z. z5 ]8 C% r, J* Y: e公仔箱論壇
, N- G3 d: v" ?3 N3 s% L蛤蜊 ... 300公克
! H* J3 f& D A# I2 n雞胸肉 ... 225公克
! W+ D2 J' p, v4 e8 ]; M6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣 ... 2大匙
1 D, e% @4 W3 ~. r5 [tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
, f) S7 w6 W# j0 v" F& H2 lA 料
& a7 E+ K8 p4 c" r TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/8小匙
$ p2 q2 b! u7 e4 C6 B& i) N味精 ... 1/8小匙
: O# U) Q0 g9 {5.39.217.77:8898米酒 ... 1/4小匙
* y2 G$ s5 n! B" _: TB 料tvb now,tvbnow,bttvb. I0 E) l2 v0 Y) ^4 O4 [& v8 l
太白粉水 ... 1/2小匙
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‧ 作法步驟：
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- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註： 5.39.217.77:8898! m; ]" ]+ a" S/ t0 H0 R! K
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。公仔箱論壇 S' i2 C, W3 b; L% t9 M
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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