特色
* ~% K2 F( i- i: L公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。8 H; N2 I% w% l7 p- Z* q- {6 M% u
, R1 y" C1 w" C+ g e I- C 用料
1 ~; ^' H) @ {- U9 r4 S1 ]tvb now,tvbnow,bttvb 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb* A9 q( [$ M7 J2 g: S" s7 H
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調料：, ?2 u# _/ N" P3 Y, q4 I4 y
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml* @# z; T, }3 A7 I
+ H% L4 N4 l7 E0 w* _公仔箱論壇 做法tvb now,tvbnow,bttvb8 ~. i9 A# j4 ?! N' J
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇! M: g$ A2 V4 x* c
* p8 N0 Y& e7 `2 P( R8 h4 ~5 l2 D5.39.217.77:8898 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。" g' ?, c+ c2 |" r. ]. t, B
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ {7 |+ n1 U6 Q
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小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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