nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-14 08:31 AM | 只看該作者

[食肆地點] 五寸厚的良心嘉樂冰廳

7 ^/ d2 u$ ?& i3 W
小船不可重載。那小店呢？ # A7 W  f! J9 F: D
tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ o- \' q: r+ q/ f( m% H4 a: _9 I- |
荃灣新村街就有一家小冰廳，全店不過五百平方呎大，人擠人肩並肩的坐滿了才三十二人；可是她的出品分量極大：一件蛋治足有四五寸厚，一份小的火腿奄列已比記者的荷包要脹要大好多倍。 : C" ]1 f6 o3 x2 r( G: N' ~# k
) @' a/ X9 k+ f: y$ O
小店巨物，向來如此，老闆只想客人食得好吃得飽。

只是新來的客人少見多怪，紛紛將食物照片和用餐經驗放到網誌上，結果吸引到很多慕名而來的食客。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 W4 F6 P  C$ {7 d
雪球愈滾愈大，小小冰廳不用賣廣告不用搞 gimmick ，只是一貫的貨真價實，就經歷前所未有的興旺，門口常現人龍。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r& }+ J3 _; h: \: L
公仔箱論壇5 Q+ M3 h$ Q) g5 u* G, w  J
老人家，是用甚麼心態面對這突如其來的轉變呢？公仔箱論壇1 W8 Y: V2 u$ D( ~2 p/ X! l4 O8 @

蛋治仍厚，良心仍存。6 ~1 j; f# c- x" P: T, w- U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t6 U# c! B; I8 K
基本上無時無刻都見人龍，只間歇性消失十來分鐘。公仔箱論壇( w4 u% f f, R' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: H4 v% S9 z$ M* X

麥洪鈞主要負責水吧和三文治、奄列的製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" \& w$ [# H

輸人唔輸陣
嘉樂冰廳的老闆麥洪鈞，今年六十五歲了。看他從早到晚弓着背做三文治，也戥他辛苦。公仔箱論壇) K" P  D0 ~. `$ P* F4 F' J. z6 |0 _
公仔箱論壇& |( q2 j+ W: K6 [3 R9 e
「唉，做這三文治最花時間，以前沒甚麼人點這個，現在我們卻無啦啦變成了三文治專門店，做到頭都大。」 " i% W" |* y6 R" B' C$ m) f7 C  k

只見他點着爐頭，澆五勺蛋液到油鑊上用猛火煎，取一片白麵包，放上預先煮好的牛肉，再回頭撥弄半熟的蛋液。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y) r' p* }( f! W# o1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ ?1 Y8 i! y) v
待蛋煎好後，他用鑊鏟將之一分為二，然後把其中一份放到牛肉上，才蓋上另一片麵包，用刀切成兩件，再拿一隻瓷碟，放一張餐紙，將三文治上碟，出餐。全程用上四分鐘。
0 O" E8 u5 z7 O
四分鐘，聽上去雖然不是很長時間，但當十個柯打有八個都是要鮮牛蛋治時，而他又要分神兼顧做火腿奄列和奶茶咖啡，所有食物現叫現做，連豉油王雞翼都是客人落單後才立即花十分鐘浸熟，難怪客人等一份三文治往往要等三十分鐘，事實上，即使等一句鐘亦屬「正常」。

「但他們都願意等。」麥洪鈞縱然多謝大家捧場，也給搞得有點糊塗。
公仔箱論壇* t- y0 F7 o7 i
究竟為甚麼他做的鮮牛蛋治那麼受歡迎呢？公仔箱論壇" ?9 _, a4 n* v9 P
7 h. \' _$ J0 n- M0 u4 @
正所謂「輸人唔輸陣」，那近半尺厚的三文治，一捧出來便先聲奪人，第一次見此陣仗的客人，無不嘩然。公仔箱論壇; {: B% y( i3 f# z9 b. \2 b" t
5.39.217.77:8898$ @7 \: F  Q- D; i
嘩一聲後，心已開了一半，再大口咬下去，感覺滿足。
* d' \/ S2 g# y
在這當兒，味道反倒是其次，只要不難吃，其實已足夠抓住客人的心，尤其是近年餐廳常見的年輕客人，他們對吃的要求未必高，亦懶理廚子為甚麼要即叫即做，得意、過癮、大件夾抵食才最重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E  `+ U" \* |0 K
+ v! \8 ~9 @9 V3 S, {  Q1 @# B" B4 |

火腿小奄列 $16 　說是「小」，卻很「大」，一個人很難吃得完全份，客人多是分着吃，再點些別的。

鮮牛蛋三文治 $14 　是店裏最受歡迎的三文治，因為蛋和牛都有水分，麵包易糊，建議烘底。tvb now,tvbnow,bttvb$ R# J. g( d, V: T

tvb now,tvbnow,bttvb) u( y5 m `7 ]3 N! O h

* w2 l9 n h% J. N5 P

鄧先生來本想點一份大奄列，奈何大煎鑊爛了，做不到，只得退而求其次吃小奄列。事後記者問他本來大奄列是打算一人幹掉還是跟朋友分吃，他答：「一個人吃的，以前都食過，絕對吃得下。」厲害！/ s1 h+ H$ y) a4 D/ [9 {& I& Z4 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g: X; \( l" Z" w0 o* l6 j

麥洪鈞最怕做三文治，因為要彎下腰來做，對有腰傷的他而言，長時間這樣，苦不堪言。

買細開大系出同門的火腿奄列，有大有小，大的用上十二隻雞蛋，小的減半。 $ b/ v. t. T; M6 d! N" |
公仔箱論壇3 c! s N: q8 w7 y
六隻雞蛋，加上塞得滿滿的火腿絲，你大概已想像得到那份「小」奄列的體積有多大。 % b/ Z3 D( V6 V* z1 `" n

噢，不，很多客人告訴記者，第一次吃它時，以為小奄列就是大奄列呢！
/ `' U3 U1 p1 n- y3 Z
老闆心裏的大和小，根本不是一般人想像得到的；但能叫人客出其不意，已成功了一半。 5.39.217.77:8898+ t& I. y6 \; r+ e
$ q; Y2 A. q4 k6 b
一個人可以鯨吞一份大奄列的客人鄧先生直言，「睇見已經開心。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b: J$ G7 k8 _" D& A7 {% {
老實說，嘉樂冰廳的馳名鮮牛蛋三文治和火腿奄列，味道只一般：鮮牛煮得有點老，麵包又軟軟的，一沾上雞蛋和牛肉的水分，便顯得薄和糊，軟弱無力的，拿在手上，感覺十分曖昧。還好雞蛋熱辣可口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, @* ~/ I# j) n2 b+ g+ C3 X
至於火腿奄列，火腿絲既厚又粗，非街外那些薄得透光的火腿片可比，而且量多得連六隻雞蛋都包不住；奄列裏仍留有滑滑的蛋汁，但因為整體體積大，表面的蛋皮難免因為煮太久而顯老，亦不特別吃到蛋香；但總括來說，十六元是超值。當其他茶餐廳做的所謂奄列比紙還要薄時，要吃當然來嘉樂。
麥洪鈞由早到晚都在煮這些，自己反倒沒試過。
5.39.217.77:88983 `7 F+ j- o0 ?; |0 v, f
他問記者：「究竟係咪真係咁好食？」他的太太亦狐疑道：「我估都係一般㗎咋。」

炒蛋，是沒有澳洲牛奶公司所做的好吃和滑溜；但嘉樂的巨型三文治和奄列，未入口單用眼看已感受到老闆的十足誠意，而且餐牌上有不少茶餐廳少見的食品，如酥炸鮮蝦雲吞、豉油王豆腐、阿華田奶昔等等，別具心思。套攝影師說的一句：「好有heart 。」公仔箱論壇4 L. e1 R3 |, E& v
公仔箱論壇$ f3 q9 p1 P5 j5 C# a I* k

一天到晚，柯打源源不絕，老闆和老闆娘做不停手。公仔箱論壇1 z2 N8 K7 o8 j) _5 h9 i7 J, E
公仔箱論壇* E' N% Y" E" F! d0 D9 R! q

tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 z+ E' q4 g/ D/ l( Y$ a
在附近上學的黃小姐（右），第一次來時是因為看到校報介紹嘉樂的巨型奄列，笑言當初點了小的以為來了大的，自此便經常帶朋友來試。今日她帶了同學陳小姐來。
tvb now,tvbnow,bttvb' E$ I5 ]% K* `( Q: p  j
鹹苦出良心
麥洪鈞的心，是一顆良心。tvb now,tvbnow,bttvb) j  A7 V$ B  Z% C/ `% y

他的出品大大份，記者點了一杯熱檸水，裏面放有六片各約八毫米厚的檸檬，即使用上十六安士的凍飲杯，不放糖還酸得不能入口。

大件夾抵食，純粹是他不想客人吃不飽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]9 D4 H1 ?" l2 M: m3 q
, `$ {/ Z4 y+ o! z8 o9 x$ T
「我試過出街食雲吞麵，要食三碗才僅僅夠飽。」他說。

今時今日聽見這話，就知道這是一位吃過鹹苦的老人家。

還在讀中一時，他的父親患了重病，身為七兄弟姊妹中的老大，便輟學外出工作，協助母親撐起頭家到水壺廠當學徒。 ( ?, v  {7 G& e4 j7 s7 r
3 h+ o% v, |' L& h
「賺五毫一日。當時一份報紙賣一毫，一頓白粥、油炸鬼早餐又要一毫，你說五毫好不好花？」 & J& X! z/ p9 z- p$ S
而且因為是學徒的原故，基本上無休息、假期，起早落晚，日做十八小時，他還差點給機器輾斷手臂。
3 i+ Q8 N; H4 s; P% n& `
「縮遲半秒我就冇咗隻手。」
* A' ~" |  z* p; d( y$ G
不過，在那個年代，有份工打已是上上大吉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 q' ?, _0 F7 v

「要人事擔保才有老闆肯請。」5.39.217.77:88984 P+ T( R4 y5 W. r0 Q7 d& G

5.39.217.77:8898+ N0 [1 X1 _: W1 W/ h
麵食由麥太負責煮。

9 u$ e5 Z6 I1 _7 S5 R8 B# Z. r
廚房小，麥洪鈞和太太在裏頭，已沒可走的路，兩個人只可轉轉身。
公仔箱論壇- G' q( n; i3 c. C M9 s

店面小，卡位亦小，勉勉強強才能坐上四個人，可是客人不介意等又不介意擠，照樣來幫襯。; ~8 ? x. x* I! h0 T) C
公仔箱論壇: K# B y4 _/ W9 E0 {1 o" w0 E

公仔箱論壇" R2 i3 P! t/ y) W+ B$ r, L! ^
巨型三文治，要吃得分外小心，不然儀態盡失。tvb now,tvbnow,bttvb$ s& }/ e! s9 }7 X( P$ @  ]
tvb now,tvbnow,bttvb& X0 u" z0 p. C! ~2 C
到麥洪鈞十九歲時，父親的朋友叫他到茶餐廳幫忙做樓面和管賬，一做十年，直至父親過身，那位世叔更無償將他那間快樂餐廳送給他，二十九歲的小夥子，搖身一變當起老闆來。

「餐廳在大窩口，因為近工廠區，生意一直好好。公仔箱論壇( k% A0 B! z( Y" M" y+ w

老闆明顯把當我世姪，不用頂讓費便將店子送我，俾個機會我賺錢。」 0 w& ~3 A0 n! s( c
  j7 O7 c  E( L& z& c/ f# n& `
六年後，因為要清拆，他到荃灣另覓鋪位，最終買下嘉樂冰廳的現址。
5.39.217.77:88981 O+ r( }+ i, {/ _- [1 `
「那時在快樂餐廳做管賬，跟銀行主任混熟了，是他提醒我做飲食業一定不可以租鋪，免被業主牽着鼻子走，寧願供都要買鋪。」tvb now,tvbnow,bttvb; k' G4 T; N/ C5 c$ X" k
0 q1 |7 o- M) n  g4 ^, x/ b( n
置下物業後，他把餐廳改名為「嘉樂」。
5.39.217.77:8898, J) p, Y0 ~1 l9 K+ e  a1 p6 T
「始終『快樂』是別人的店。」他說。

因為兒女的名字都是以「嘉」字排名，他乾脆把餐廳當兒女，列入「嘉」字輩。

而原本在外打工的太太，亦辭職幫丈夫打理生意。
tvb now,tvbnow,bttvb0 R. E/ s- R9 x# S
「買這個鋪，都是想辦一間家庭式餐廳。」 1 b$ ^/ O( s7 R# w$ G; J3 ^9 k

因為他最怕人事問題。 ; Y" |- m: q0 `7 W3 t6 N# f; b

「以前快樂餐廳比較大，有十七個員工，單是廚房都有四人。

有一日，廚房部內訌，四個人一起請假，我得臨時請替工回來工作，頭都大。」 tvb now,tvbnow,bttvb7 G% m: C" C: F* D
公仔箱論壇) L. m9 M! S2 m: a) W
所以，嘉樂的食物一直以來都是他和太太在廚房出品，妹妹、姨仔輪流做收銀，只有樓面和清潔聘用外人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ j$ J# o) J) \9 w" S% X' M) B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z: y, z$ r- p+ O5 ?

一做完客人落的單，他便着手清潔廚房，又省又抹，抹得比記者家中的爐具更乾淨。公仔箱論壇6 K/ A" B$ c4 o% y& J7 X- x, W
# ^) f( F: T4 f2 u3 H8 W

清拆重建，拆了半條新村街，興建了大型屋苑，大大帶旺了蝸在舊街上的小小嘉樂冰廳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I9 O$ m! w6 A# c# R* a( z
親力親為一九七八年，嘉樂冰廳開業了。
  ^& i2 `# l1 t* @: M
初期生意不大好，捱了幾年才好轉，開始儲到一批街坊客。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 i: |; t" U1 e$ l7 O

從那時起，兩夫婦便由早上六點忙到午夜十二點：一早起來，烚粉麵、沖茶等準備開店；十時開始招呼食客，直忙到七時關門；然後兩個人清洗廚房、打掃店面、切好明天用的檸檬、青瓜等等，日復日夜復夜，眨眼三十一年。
tvb now,tvbnow,bttvb- z! D4 g3 H6 ]  ]$ s
「做飲食生意就是這樣，事事親力親為，跟足每一個步驟，出品才有保證，夥計好少有不用跟手尾的。 ! Y  u. h6 t3 A. _# c! n
公仔箱論壇4 Q* q( |8 W. }& N
而且客人來過一次覺得食物不好，便不會再來。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g( v7 p+ X# X7 `, k+ `9 N
公仔箱論壇5 B( `) u) B) R. C
所以他連切檸檬片都堅持要自己切，一塊豆腐、一杯奶茶都要做到最好。
公仔箱論壇& I" f5 f* I% y8 g3 X0 ~: E. U: b3 B0 F
不過，從前的嘉樂沒現在的人頭湧湧，只做街坊生意，倒也應付有餘。 % B/ X0 u0 O# a% V# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V' {7 H+ L3 g" a6 l4 z$ w
七八年前荃灣舊區開始清拆重建，她所處的新村街更水盡鵝飛了足足四五年。
# [. r  m  F* ?: g/ U: |
直至重建完成，天地變色，萬象更新，嘉樂像新被發現的金礦場，擠滿來「掘金」吃金黃色雞蛋的人。
公仔箱論壇7 ^. u% {/ N; S6 @- M2 ^

8 S! I1 {+ J7 s6 P9 G1 Y; F
老闆娘嚴敬紅　跟麥洪鈞結婚三十六年，負責嘉樂冰廳的粉麵和滷水食物。公仔箱論壇3 H9 l0 [. ~- m0 B& e9 b

佢要求高，寫個字都認真過人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 J2 |/ l' ~- ^4 v
「以前我在出版社做會計，經媒人介紹，認識了他。開頭嫌他年紀大（按：夫婦倆年齡相差十載），誰知他第二次約我時穿上西裝，誠意十足，再睇又唔錯。我姊姊說我不要他她要，不過他就是喜歡我不喜歡她。

嫁雞隨雞，他開店，我便辭職幫他手。本來他只預我幫幾年，奈何工夫瑣碎，很難找人接手，晚晚收鋪後又要洗又要抹，得很有毅力。有病都要等關店後才去睇夜診，認真唔掂才提早落閘，不過這些年來只試過兩次。 5.39.217.77:88982 ]/ Z" m; \& q, N

他要求高，寫個字都認真過人，我自問三文治沒他做得好，我較馬虎。因為他以前在茶餐廳打過工，有經驗，所以主觀強，很堅持煮食的方法，我不跟他指示去做他就不高興，唔睬我。連我都不合他心水，外人哪裏能應付他？」

為了爭取睡眠時間，他乾脆放兩張摺櫈在卡位後便把它當床，晚上在這裏睡它四五小時，日日如是。

tvb now,tvbnow,bttvb: n0 J7 j. D* n# S0 ?4 c3 M: J: t
公仔箱論壇% Q) l8 P. ~& v; o
忽然人多
重建後，新村街短了半截，嘉樂冰廳的位置忽然變成在路口附近，路的盡頭就是新建的大型屋苑，新來了一批年輕的居民。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W2 T( [, k7 o! {" _5 j' C6 p5 o
5.39.217.77:8898% u. }, m" @9 c5 s+ Z4 e: ?
後生仔女發現了小店的巨型奄列和三文治，進食之餘還拍照，又寫網上食評又寫網誌。
9 L' P- K$ Q# Q- S7 Y8 ~- O
記者便親眼見過他們拿着手提電話影呀影，也不介意雞蛋放涼了就不好吃。公仔箱論壇( V1 a- t! ~+ k+ d3 W

互聯網的威力不用多說了吧？嘉樂旋即擠滿人，搭枱是必然的事，四人卡座分分鐘坐着四個互不相識的客人，你眼望我眼，自顧自吃喝。 5.39.217.77:8898+ }* y! i6 H* E+ _

客人多，麥洪鈞做到手不停，早上喝杯奶茶食個餐包，便一直挺到晚上關店後才再吃一頓正餐，午飯通常都沒時間吃，只放杯茶在身邊，偶爾喝一口。
6 v9 D* z/ b$ `+ e
「樣樣食物都要現做，連上廁所都沒時間。」他皺着眉抱怨。
5.39.217.77:8898. W& v9 ^* y+ ]
幾年前，他因為搬動湯煲而導致腰骨移位，醫生說除非動手術，不然醫不好，可是手術風險大，失敗的話會癱瘓，他惟有強忍腰痛。 tvb now,tvbnow,bttvb( L5 i5 s, f0 f: K: [. m8 X$ ]

為了減少人流，甚至將嘉樂最受歡迎的常餐取消。公仔箱論壇8 x+ t' |; v/ M' c

「一份奄列、一碟湯意、一杯飲品，二十五元。」 . A( {. q% }, r7 W& e  ^% k, p

據他說，以前一百個客有九十五個都點常餐。
9 [" Q3 x- y7 s! ]% W6 T+ r1 x* k
取消後，生意的確少了，有客人甚至一知道沒有了常餐便立即起身離開。 + S& L) p4 N& l% U5 |
& n+ N% B( r; b2 V' s5 _1 t5 R% [
誰知「好景不常」，一個月後，生意又回復舊貌，還愈來愈旺，周末假日更是不得了。
3 B6 v3 E% r7 T6 |" s
記者奇怪周日下午二時至五時這些返工、返學的正常時間，小店人客都駱驛不絕，他亦不明所以，「係啦，都唔知做乜啲人咁得閒。」

雖然捱得苦，可是他又不為所動，除了取消常餐，便沒有再籌謀「改善」方法。 5.39.217.77:8898) q3 l: p% \8 r  t2 r# x9 ]) O- n* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r; `$ ?+ {& c7 {  f! d
例如餐牌上的食物，其實有過半數是客人不常點的，他也不願刪減。
公仔箱論壇' a; o5 p+ W- ]2 O
「餐牌自快樂時便是這樣。」 4 d1 m6 E* u* F8 u- [& L% b! G
  ?/ t; m8 H4 t4 E
例如很多食客連小奄列都不能全吃下，不如縮細分量，減省烹調時間。 tvb now,tvbnow,bttvb, }/ e3 k: S( n2 E$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e9 s# ], t( q* _! `; O8 |0 {
「做人做事只有愈做愈大，那有愈縮愈小的？」

例如做三文治花時間，又要彎腰弓背，不如放棄。 5.39.217.77:88980 {# v  x  Z0 h$ H9 T9 R2 M7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb! U* Z+ r3 n' ]' A) m
「已經取消了常餐，連三文治也不讓人吃，似乎太過分。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 s7 L9 t1 a/ l. X5 m
例如關門便關門，不要招呼落閘後來拍門的客人。
tvb now,tvbnow,bttvb* T8 B" O0 _9 A
「人都來了，難道不給他吃？」落閘後還在店內慢條斯理用餐的，甚至那時才落單的，他當然亦不會拒絕，最多只是忽然播些音樂、老歌，提醒大家七點的關門時間到了；可是他一些趕客的動作都沒有，人家也就賴着不走，試過有人厚面皮得直坐到九點，跟落了閘還要拍門硬闖的，一樣變態。" j# t( t+ }4 ^2 C5 i% U
- W; r# y! m7 K6 g6 y  Y

餐牌上的食物選擇沿用快樂餐廳的，因牌照關係刪減了飯食，依然水蛇春咁長，麥洪鈞不願再減，結果要準備的食物更多，忙上加忙。

# U5 M2 B9 d1 H- @+ U
七時落閘，可是未收得鋪，因為店裏仍然坐滿人，最終要八時多才全部散去。tvb now,tvbnow,bttvb6 y* n5 U4 o+ P4 a9 c" l+ |

tvb now,tvbnow,bttvb) V& g" k! k/ R* F4 }1 K+ p/ U
晚上的清潔工作其實可以請人代勞，但他怕別人做得不徹底，所以又自己做埋。
5.39.217.77:88986 U/ w' d; Z6 d" H% c; U2 h. c! @

公仔箱論壇# }# l2 T5 u% ^* P. k
: L( P6 ?, n, q" r& V+ Z J$ y' [3 x
良心的回報
結果，老好人只得繼續日做夜做。
tvb now,tvbnow,bttvb- y$ B" L# J0 Y% i
「現在工時是長，但始終沒有以前做工廠的苦。 tvb now,tvbnow,bttvb: w+ d' e1 {+ Z, s4 S+ |' Q; J0 W% n% R; o
5.39.217.77:88988 a8 N0 L/ ^" x
而且我苦？上一代要面對打仗不更苦？」
2 A! Y+ L, i6 ]9 o: j* f
捱過的老人家，就是有這種「正面思考法」，不比現在的人，爭電視頻道不遂都要自殺或謀殺。
/ I; e# ^! h/ }
「不過我捱慣，太太卻不。我都想盡快退休，但這是一盤生意，不比打工，要部署。」公仔箱論壇7 v0 G& L: r* i' ?4 `

怎麼部署？「一是將鋪位租給別人，二是賣了它。」
tvb now,tvbnow,bttvb; p5 x) b, q, I& A$ [
你想如何？「仍在考慮中。」聽來你根本未想退呢？
7 T8 |% A2 X. `; j8 s! G
「嘻嘻，係咩？乜你咁識睇？」他靦腆地笑，「唔捨得啲客呀，有啲手抱咁大食到而家三十一歲喇。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& y% K/ s% M3 @' e8 S
不過，現在的嘉樂冰廳新客比舊客多，老街坊走的走，亦多怕排隊等位，所以八成客人都是新面孔。 7 C) K- E5 ?. M
說到底，麥洪鈞的大半生都在做飲食生意，勞碌慣了，退下來比做下去更不容易。

而且小店食物一直不變，連誤打誤撞也說不上，堅持新鮮製作大堆頭，竟就出其不意地吸引到年輕一輩，生意這兩年忽然火紅。
5.39.217.77:8898( S7 e8 i5 W4 x
或許這就是對老店童叟無欺三十年的回報，也是命運對他辛勤工作的答謝。

嚴敬霞　人稱霞姐，是麥太的妹妹，嘉樂開業時曾做收銀一年，後來嫌工時長辭職去教幼稚園，二十年前再回來幫忙當半天的收銀員。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ @$ \0 V& m$ o4 |, v
人生有幾多個十年？
「姊夫不同我們，我們努力工作後都會去玩，他不會。柴九都有話：『人生有幾多個十年？』他一做三十年，再做下去，將來他想去玩都未必有力氣，我們這樣對他說，他就是不認同。家姊早年趁鋪頭裝修時第一次坐飛機去泰國玩，姊夫就因為要留守看鋪，一次飛機都沒有坐過！ 5.39.217.77:88983 p% y4 E! o% H+ N* h) H: ]
% X& p; B0 p) k- F
他們兩夫婦，一直為鋪頭忙，小女兒去小學面試，都是我這個阿姨扮家長；學校派成績表，又是我扮他們媽媽去見班主任。我要留些時間給兒子，所以二十年前他們叫我回來幫手，我都不肯做全日。

我回來那年，有日家姊致電給我，興奮地說要清拆重建，她不用工作了，政府賠償後請我去旅行。一星期後，原來新村街只拆一半，不拆嘉樂這邊，她即時失落到不得了，連客人都奇怪，為甚麼老闆娘無生意做才高興，有生意做反而唔開心，笑死我。 $ @7 k- i2 ~: c u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T3 `+ O& u, U) i
無喇，早幾年重建時生意淡靜，本想把鋪頭賣掉算了，但又賣不出。現在看來他們是會一直幹下去，直至清拆為止。這間餐廳，就是我們幾個老嘢捱幾十年捱出來的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]% x) e1 C5 I0 m+ S

豉油王雞翼 $21 　雖然用急凍雞翼，但全部落單後才放到滷水中浸熟，熱辣滑溜。滷水配方是麥洪鈞從快樂餐廳的老師傅處學來的。tvb now,tvbnow,bttvb# W. c8 W7 p" [1 V

tvb now,tvbnow,bttvb# b5 Y! I. E7 F0 |2 i8 Q. w
酥炸鮮蝦雲吞 $21 　雲吞全部是自己包的，蝦仁足料，屬小型版的錦滷雲吞，茶餐廳餐牌上少見之作。6 s( \( ?) n' }! W- G" x+ l7 K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S& q+ X O# n6 Y; D+ {
阿華田奶昔 $18 　沙冰似的，以前一年賣不出二十杯，現在一日便賣三十杯，年輕人都喜歡這種加雪糕打成的奶昔。
5.39.217.77:8898( N: I0 U; a/ j9 B
嘉樂冰廳 (荃灣新村街)

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

@@@@@