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材料
* k d/ I. G9 o, p \( u$ K, W9 W石榴 1個、紅椒/黃椒各 1/4個（切角）、雞扒 2塊、子薑 10片汁料：水 1/5杯、喼汁 1茶匙、紅糖 1湯匙、鹽 1/4茶匙、白醋 1湯匙、生粉水適量雞扒tvb now,tvbnow,bttvb2 S1 ]/ a9 r) D. T; G2 o% |/ L
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醃料. Y& X% `& Y! V! f! w) F- l
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、蛋黃 1隻、生粉 3湯匙、胡椒粉少許
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# y6 h2 U- U' u7 y+ O( y' k( c$ e* X做法
8 i- k0 ?6 R! A/ }, D! X: I0 B$ E- ]1.石榴切大件。- |7 J( N- V8 v
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2.雞扒切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後，再下生粉拌勻。
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3.開大火燒熱油至 140℃，逐一放入雞件，炸約 3分鐘至金黃色，見熟撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb3 e; `5 {5 Y9 v# @
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香黃椒、紅椒及子薑，灒水，加白醋、紅糖、喼汁、鹽、雞件及石榴略兜勻，最後下生粉水埋芡即可。
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發表於 2010-5-19 06:52 AM
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