所需材料： 7 x w# e" k8 Y
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雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb) W/ d% G7 D$ `- D0 w- O7 D8 C& Y
蛋白 ... 4個
1 C0 _( @+ V- }# @* D5.39.217.77:8898豆粉 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ g; x* d/ b5 y: q
蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇* e! F+ k8 k% R- G7 P* J
薑片 ... 3片 9 [! [$ }) X/ c: k3 {
高湯 ... 1飯碗
& e3 C. C s& ^鹽 ... 1/2小匙
: o" u5 L) `1 S6 J# v5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [ \3 U% H% j, f
豬油 ... 110公克 5.39.217.77:88986 y! P4 H7 z1 B' r6 H
沙拉油 ... 3飯碗 2 F2 s. J5 e% I$ j A3 a
太白粉水 ... 1大匙 + M, [' L' N4 u2 X/ U0 R
雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 T2 h- O" Y0 z z
A 料. y9 z S0 S/ A4 Y) n9 ^- Z
鹽 ... 少許5.39.217.77:8898, X7 S& F2 V$ T( u; P, R3 a
奶水 ... 2大匙5.39.217.77:8898" {. D1 q8 j1 W6 S/ c
B 料
, ? w C: o$ C4 y" k3 s/ v! Ctvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克
' s, B1 E" O# |; ~) v5.39.217.77:8898洋火腿片 ... 75公克 M* u. p! F" Z2 ]
冬菇 ... 6朵公仔箱論壇, t3 Z( @" h3 O( M% T
芥藍菜 ... 2棵
; r: T" Z. m* X" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法步驟：" Y8 y& U) {( _/ X
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
* y( S4 n' }6 o9 j公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
1 P- O9 q! D) N. R- X6 V# {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇' m2 Y9 U5 D" y. P
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
; v" k1 ^. j! a0 y8 p6 C3 x: O豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
7 G4 l+ c3 u+ J" e6 c( N# x1 b5.39.217.77:8898食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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: P2 [ I5 ^% ^# q公仔箱論壇備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 O! c; A8 H6 N% B+ c, q
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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