所需材料：
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2 t$ G1 t/ g C* Htvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 110公克
6 d$ C& {9 N4 g公仔箱論壇蛋白 ... 4個
( t, z, S2 m9 Z8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙 c. G" I0 v9 e. a1 R/ f' K
蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb% y( p+ ?5 f; X1 Z8 {
薑片 ... 3片
# H, P+ E$ X8 H8 c/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1飯碗
' ~! q0 g" f4 R4 s9 ?# T+ ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇9 n/ P* j) t$ i) E5 K2 f
味精 ... 1/2小匙
" d" m- J2 w5 k) A公仔箱論壇豬油 ... 110公克 5.39.217.77:8898; w# c5 w2 G" Q7 ^; n$ V a
沙拉油 ... 3飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: A! H3 V8 u- u
太白粉水 ... 1大匙 $ q# j7 X* x# A+ G
雞油 ... 適量
. \ y' d4 n' ?- n0 O W7 D D公仔箱論壇A 料& i! ?2 G3 x5 M Z
鹽 ... 少許
& y p' p$ \' n! @+ \公仔箱論壇奶水 ... 2大匙
5 C; q: N s+ E1 g) n5 m f( _tvb now,tvbnow,bttvbB 料! ?6 c3 q, O: C3 c: y( |6 s
筍片 ... 40公克5.39.217.77:8898( Q5 x/ {- J7 k4 f3 m7 ?
洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ T( [, c0 S: Z8 v- P" Z; g5 W$ H
冬菇 ... 6朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W$ w9 R2 |1 x; [2 @
芥藍菜 ... 2棵
4 i6 j$ G. H) C) e! w# U$ ]' Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* M+ k' V" U( n, Q5 u+ U
! K% P4 g( Q! p: s9 H8 T6 Q! l2 A
作法步驟：5 Q5 }9 d( h( } z
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
: H- A$ S B3 x% `+ w$ J蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
% I2 d" p" v2 s; P7 Y( x3 itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. v9 I0 f+ V1 x' E! Y
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
7 z5 W/ ]2 n6 j& s3 W豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb% E! \/ Y6 R9 ?: _' f) C
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
j+ m {5 k4 {) P公仔箱論壇, f! I L, H( c& X$ |5 n1 B& N( D) z
備註：tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ d9 o+ Y& D5 w/ Z* c
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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