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6 h3 O6 g1 J: {% ?# Gtvb now,tvbnow,bttvb材 料 :
& S6 J, n! q3 R. r5 S& @4 D/ {! \2 兩天白花菇tvb now,tvbnow,bttvb# f/ ?) K& A1 y- H) ]8 e
1/4 杯麵粉
0 Q/ F# d$ V. {1 茶匙糖
( M3 u% @. _2 z7 t0 Z8 g& Ctvb now,tvbnow,bttvb4 片生薑
4 R1 H Q+ R' A7 r- q j, V6 V3 {tvb now,tvbnow,bttvb4 杯滾水
5 R1 C6 Q( } T1 Y3 p, l' b公仔箱論壇1 張砂紙
, ?& W4 z- n. @- X3 G8 btvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙雞油
5 v6 t. V. \, T" O4 T5.39.217.77:88981 茶匙紹酒7 F0 m0 V! k: A$ C- A) P3 v
鹽適量
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7 r' Q9 J" J) \7 v7 c3 U- E公仔箱論壇做 法 :
% U2 e+ X5 [. {5 \8 Q/ g" j( @(1) 冬菇盛碗內，用水沖洗一下，加水過面浸至發大(約需三小時)，剪去菇蒂，倒出浸菇水留用，冬菇放回碗內。
& b' I5 H" n r& L2 f' _5.39.217.77:8898(2) 加麵粉在冬菇上，以手抓勻後放入筲箕內，用水沖去麵粉，菇面的雜質會隨水沖去，菇身變待潔淨，燉好的湯便不會混濁。5.39.217.77:88983 {6 R1 l v$ F1 f2 Y% v0 g
(3) 燉盅內放下冬菇，拌以糖及雞油，倒回浸菇水，再加薑片及滾水四杯(或多些，以能浸過菇面為佳)，蓋起，以砂紙封口，tvb now,tvbnow,bttvb1 T( K& q0 F: X6 _$ I0 Z
隔水用大火蒸三十分鐘，加鹽調味即成。
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備 註 :
3 Y8 ~/ ~. e4 M3 j" B/ R(1) 如欲以上湯來燉，可用一杯上湯加三杯滾水的份量。 |
發表於 2008-12-5 08:16 AM
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