材料
2 z$ v# {- k8 @- o# H# V. Z北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇3 N& k; c6 t4 ]
' H6 q- E% c; T配料0 ]3 l0 y5 h! `0 s/ K8 S5 Z, [0 l
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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做法
3 g9 r' ?! N, H! O8 `5.39.217.77:88981.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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, c2 `7 D6 k0 v& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。/ U; L+ C1 v0 D* a( ~3 b. I
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。公仔箱論壇/ F# J6 ^! m! B/ ?# L
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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