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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升5.39.217.77:88984 `% E L1 M+ Y! R6 A' _
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配料
: G! d: U5 s' V# n0 E, n/ K大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量* b) J% Y6 {& `/ w% h1 w/ p
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做法
; O/ u1 H& M# i; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2 `4 p! l1 U3 k9 Q1 i. _7 qtvb now,tvbnow,bttvb2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。tvb now,tvbnow,bttvb" @0 L# S; e7 G3 m7 H8 ^, {
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g# y+ j/ ~, K" Z0 d
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。5 L: n- f, o% F8 W
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9 k" w, E3 k8 d: Z, A3 i+ ztvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 s3 o; H/ ^9 y, q3 F% W
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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