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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
5 D& w. ~9 @9 s* |2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {6 v# h9 y+ ]配料
7 n4 @3 w# l+ B; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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: i c% w; e, ~( [: |) |( U& etvb now,tvbnow,bttvb2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。( y( p3 f) Y8 y- [8 n$ W. a' w/ C
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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& `/ b! i" ^0 m6 r, ]3 N4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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貼士
0 H. }1 y% s# c U) U7 R% K公仔箱論壇麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。5.39.217.77:8898) }& t# z1 T C
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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