本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
E8 s; f) a+ [! @! S: Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. u0 } B. Y5 N# L" ?; @
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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. v/ X2 Z# d8 w, c2 Y5.39.217.77:88982 G% X) F1 Z6 ~, ]& _; I4 Q0 L
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! a* w( s4 E; V5 _$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！公仔箱論壇9 B9 F& u- P6 ]& t \
+ d# O& q. c: ]: o, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
- n; V) H9 E: S/ m5.39.217.77:8898新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb& N' _4 {8 v& d0 \5 M$ v% g' [
# K$ Z- f- U, [7 m" B, ~* q1 X. M所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb% [4 _1 D1 U _ N0 J3 z
已佇立四灣大街21年
* a! L8 v2 r; I0 g" o新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。& t4 o4 ^" L( L/ p
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* x: Z$ }8 G8 u# ^公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
6 G- }( R6 _! B* T$ N0 }0 _“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
& k6 W+ V9 \6 l& S9 C. G7 M公仔箱論壇石化工業未影響產量. @) N, y' x4 J: }+ k7 v6 F6 B. ?* R
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 J3 I, p; J& C
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”tvb now,tvbnow,bttvb f) c! F& H6 I6 K! I
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
% z8 R1 Y2 h' H0 S- m# ktvb now,tvbnow,bttvb食客愛選“上湯”“清蒸”tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 l2 b3 L# I7 A( K
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
9 N6 j5 L: K& i$ l: u9 S. R" m# Z公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”tvb now,tvbnow,bttvb6 c& n1 r' z: |9 q1 l% V
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇3 I) B4 N% t& X# G7 w6 B! c; }5 T; f# W9 J
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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( V$ i2 Z1 q8 w7 C5.39.217.77:8898鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
: x2 q% c4 Y- m8 m8 L# a$ Rtvb now,tvbnow,bttvb“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
; u$ s8 p( `8 |6 g公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
* ]* Q% L; C% o& e% ~5 u2 w公仔箱論壇新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
1 L, u$ k4 e% \+ ]0 t+ u“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”5.39.217.77:8898: M/ J% a$ g* V! {4 W+ y
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
- C, \0 X1 s7 k; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。, m: k- m& ]& c. F% D
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb, G/ |* U: `& y: o
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。tvb now,tvbnow,bttvb% y' w9 j4 X# n
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。公仔箱論壇9 g3 H" n4 L7 ]
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
9 O" z3 |# z1 M: p9 R0 R9 H$ Z5 o肉質滑嫩無土腥味
1 _ C5 K( R" v/ m, f5.39.217.77:8898“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。tvb now,tvbnow,bttvb) l5 {% G4 j8 A' C* n
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”5.39.217.77:8898- ]4 I/ D" G4 p
新光海鮮冷氣酒樓5.39.217.77:8898( ^: F+ x: b6 _
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
( `6 i, c, _. E. e x qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間tvb now,tvbnow,bttvb) s8 ~7 x- a5 o! s
上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。公仔箱論壇0 Y3 }( `6 ]. z2 c$ }0 {
指路食客：李華興（46歲，農民）
/ p, g6 Q$ E, Z- d0 P3 E4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
2 h& N# z& M8 }5 C' a% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客打星
4 ~5 s& c: g0 J; G9 V6 o( Vtvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆
4 `4 f/ b, O( s- V9 o0 B環境衛生★★★★☆3 {( P; y4 N- N" |3 m
服務態度★★★★☆
; f- V& h7 H* l+ r7 v5.39.217.77:8898價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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