在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。/ B% L+ k5 F% W
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罕有嫩牛肩肉! P5 I. `( f g1 B3 Q- L
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。公仔箱論壇, W; ~; h" ^ j- U/ Z9 m9 n! k
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地址：西環爹核士街
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}0 u# b- v6 B8 _& ~4 S" k9 A* B■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇& i) w* L6 T* _* L- o
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克tvb now,tvbnow,bttvb1 L# s1 S" l1 N7 @0 w! |& V m6 e9 }
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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3 e- e2 p5 p1 l# p公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克3 m2 R) K' B2 p% f8 i P
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5.39.217.77:8898: G# N/ |- o5 ~
* E6 Z5 L+ w% |# L8 ]2 n/ U4 ^$ `& V5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
% G/ n/ c9 E P& |4 c5 C公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。+ `/ T9 K1 q6 X
' e. x: M: M& X8 ~, L1 G5.39.217.77:8898法國Perceval牛扒刀 $450/把8 t& m( l7 [4 f% U. K
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# k5 u' M8 S$ l8 G/ j3 e
8 v: I9 f/ H3 N. }公仔箱論壇Skirt Steak Bavette$164/約280克
1 d# |- S# H1 a& X) R" h& Wtvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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. b v) j4 ^) w- J& O公仔箱論壇■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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