10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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. G: Q+ @* E1 d* }+ @" ?7 X要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen% Q' y; F- H: f
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地址：尖沙嘴諾士佛臺
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鹽燒新鮮秋刀魚$128
& Q; r. c2 a) q! o' S/ f# \$ v帶燒烤香味。5.39.217.77:8898 e1 E3 G$ k. A( [, W8 K' W& s
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秋刀魚箱押壽司$78; o' {( q( c: X. I8 `# H
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。8 u- C ~1 V0 Y7 y
* V( T' { Z2 M" x; Ntvb now,tvbnow,bttvb韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
( k( t& t; t5 \ v4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入韓式辣汁，不減鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R- D+ C4 @3 n2 A& S
2 s* y4 Z3 }9 b秋刀魚刺身 $148- j: v6 z. T4 v, d9 `4 m8 ?
傳統食法，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb ~8 }8 m$ G' K, J
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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