10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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7 D' c8 \( \1 v7 `+ x \tvb now,tvbnow,bttvb要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen公仔箱論壇0 Y" L$ W* d, l4 N
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白木屋
6 O3 I: _! x- h2 c公仔箱論壇地址：尖沙嘴諾士佛臺公仔箱論壇2 t' g8 H$ m" Y. \
! ]/ i3 m! X& w鹽燒新鮮秋刀魚$128
! G7 k, M2 g1 j; W帶燒烤香味。4 h* C h7 Z; b2 N" ^" A
& k4 R, p' ?, u% T0 V秋刀魚箱押壽司$78& U4 }# b2 l* j# \
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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. l4 B. I$ n: {公仔箱論壇韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148tvb now,tvbnow,bttvb( Y# s# j. `2 Z- J
拌入韓式辣汁，不減鮮味。
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傳統食法，原汁原味。
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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