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材料
: r+ @( g6 C k+ `) i& y9 P醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法0 X1 L& u" l8 @' q* |
1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。
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3 w$ X8 C3 X- o) Y! P) s7 g公仔箱論壇2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 _0 ]2 Q- X8 R
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3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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" ?" N# p- W9 O7 B/ \6 L5 a9 r公仔箱論壇挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。* A1 Y" b; ~6 O- X
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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