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" D7 H/ V5 |# \; h* T+ f: f* f5.39.217.77:8898材料7 ]' K, B/ ]+ L. h+ |
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯+ u6 X* `) m, l6 h
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: P( W8 Q7 a0 M' o' V+ S
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 H' a2 `" }# {& o& g
' q, x9 ]0 q! Q/ ], v/ _2 b3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。5.39.217.77:8898. Y" i6 g8 Y) y* F7 L
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5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。5.39.217.77:8898* C- U) Z$ x5 _! U/ Q# A! Y! a- T
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。1 T) M, }7 c7 ~
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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