材料:
6 I3 q# @5 _0 o雞腿2支、洋蔥1/2個、紅蔥頭適量、去皮蕃茄罐頭1罐、麵粉2-3大匙
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調味料:
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番茄醬1大匙、辣醬油1/2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許
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1.洋蔥切絲、紅蔥頭切末備用
( ^2 C. p, d. m' ?- C7 Stvb now,tvbnow,bttvb2.雞腿剔除腿骨,在肉面上剁出一些刀口,在雞皮上撒少許麵粉備用
4 \9 ?5 N) G* {公仔箱論壇3.起鍋熱油以雞皮面朝下放入煎至金黃後取出
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4.原鍋餘油放入洋蔥絲、紅蔥末炒香炒軟加入蕃茄醬、帶汁去皮蕃茄
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5.加入鹽、糖、辣醬油、少許的水調味煮滾
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6.再加入雞腿以中小火燜煮至熟透時,開蓋以大火燒煮至收汁
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7.取出雞腿切寬條,盛盤淋下湯汁即可
# J# t0 |% x" Q廚師叮嚀:
! A1 u, E; w& L: }( c5.39.217.77:88981.雞腿肉面切出刀口、剁除筋膜,可讓雞肉烹調時,容易入味,並且避免下鍋後過度收縮
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