明師傅賣近百款甜品，夏天時分生果撈雪糕嘅涼快款式好受歡迎，之不過，西米撈雜果涼粉之類，人人識整，周圍有得食，嚟到，必食明師傅炮製嘅焦糖燉蛋、班戟同奶凍，咁至叫識食！公仔箱論壇' o& q0 E2 B3 x9 R
8 y- b( @( ?: H% n5.39.217.77:8898因為以上全部係五星酒店水準，明師傅曾經喺麗嘉酒店、置地Robuchon做餅廚，跟大師傅學藝之餘，亦學足名店專用靚料、天然無添加的奄尖要求。辭職開店，明師傅樣樣親力親為，奶凍用雲呢拿籽不加香油，芝麻味則要先炒芝麻、煲好後再隔渣四五次，保證香濃超滑溜。班戟就係即煎，軟綿得來啖啖蛋香。就連杏仁豆腐也是自己磨杏仁粒做，不用現成貨。最最精彩的焦糖燉蛋，座水焗廿分鐘，比用焗爐乾焗質感更滑，上枱前用火槍燒一層薄薄焦糖脆皮，用匙一敲，裂開的清脆聲音，絕對係一流貨色。
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" h9 Y5 \$ w# K0 D& S5.39.217.77:8898法式焦糖燉蛋$24
4 b* Z2 L4 E+ T5 E9 v2 p5.39.217.77:8898明師傅拿手好戲，慢火座水蒸燉廿分鐘，濕潤而滑如絲，焦糖夠薄夠脆，唔會硬繃繃或太甜。公仔箱論壇, b! J- w/ k9 \2 k
" W0 p; \0 t% J/ [* P 黑芝麻奶凍（前）$20
* _ ^. B" p, b* B雲呢拿奶凍（後）$20
3 H+ g- o- r/ F黑芝麻入口似芝麻糊濃郁，雲呢拿味道天然，廿蚊就食到酒店級水準。
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 香蕉班戟$16
- U/ @, b- m- E# L; u: i最怕連鎖店一早包好的班戟，放得耐又腍又黏，明師傅講究質素，即煎即做，班戟皮邊脆口充滿蛋香。公仔箱論壇3 @" y4 z$ M7 ^8 p* E8 b
, I- O+ i5 m3 n, E （左起） Dick,Ying,Lok,Yan︰「班戟皮煎得好香，好食過其他鋪頭好多。」
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! |" y! m/ p+ q' b5.39.217.77:8898明師傅甜品 (荃灣眾安街)5.39.217.77:8898! Q, E3 y+ {6 J& Y3 I
營業時間： 1pm-1am4 D5 r1 b3 j) S! O
泊車：荃新天地$12-14/小時
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發表於 2009-7-7 01:54 PM
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發表於 2009-7-7 11:23 PM
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