nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-4 12:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。8 L/ l' A1 p+ F

街頭紅豆格仔餅* L3 B. v/ x( M; A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; |& m0 Q3 i$ ?' @
■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [& b4 d+ D! @
香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」

紅豆格仔餅特價$11

5.39.217.77:8898: w1 I$ Z Z7 e' R8 Z6 u$ V
冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* L6 G" C5 h3 p1 `
吉士格仔餅特價$11 , n: u5 Y; V! c2 ]1 W4 l2 h

軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b! |5 i6 @1 t& R& Q0 P* `! c

栗子格仔餅特價$11

公仔箱論壇. w6 V* y' l, O2 Z! s' F6 ]
濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。

tvb now,tvbnow,bttvb$ m _8 I8 L1 s6 [
王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」

1 ~) G9 y% u) J. C7 S& W: J
吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
" p ]1 \" F5 J8 X3 u3 x- Q# T1 P& d% X

5.39.217.77:88982 _3 R+ g6 M3 D% J; S: a8 a" ?

一口齊（北角電廠街聯和大廈)
公仔箱論壇! R+ S% N2 Z4 V5 ~+ W
豪食法國格仔餅

有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。8 R3 l+ z9 f! o7 [$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m) l9 z) s/ [6 @/ k+ E, _

歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。

Caviar Waffle$390

10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
- ` j0 m! \. H# x# X7 E

Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支

. k5 r9 ?; V$ K9 l
: B$ b. H+ F+ r* Z& g
Caviar Kaspia（中環置地廣場)
. \5 p# \8 B% c: W- w0 e9 h9 G
慢嘆比利時大格5.39.217.77:8898$ `, O# H! U, ~5 j" j5 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X9 h1 i, l5 T( D5 p {3 m
有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似麪包。

在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。

5 c% |3 W. U* [; V/ p! t* y* W- k
公仔箱論壇, v, D. m1 Q0 K0 P" I5 l

■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 C+ u+ F0 S% s& p2 Y9 A! R; C

下午茶自助餐每位收費$218公仔箱論壇6 U* z" x6 {! D \" K
公仔箱論壇5 w* f5 \% ]/ b# r0 {- h( m
茶園（港灣道香港君悅酒店)tvb now,tvbnow,bttvb: ]- s. g# |) Q& O* n/ @% p

24款和風格仔餅/ w4 e, ^- ^. m9 h3 y3 @" r. O& ^! ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f+ F" U% v1 m% |( g
論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k' ]4 H( {8 b; v, J
和風窩夫$48

: k @/ N/ W+ r4 O4 q" V; d
雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。tvb now,tvbnow,bttvb8 M v# n% F7 S+ z# A) V% x0 w

肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50

, a) k: _: d6 t o3 P
肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。

窩夫五重奏$50

鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb" J; a! V* z, {: Q% h7 `

繽紛窩夫碟$58

0 j0 N% Y, R! b( z! b! o
窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。公仔箱論壇1 T: [& P. M( \% T

風月堂（奧海城 2期5.39.217.77:8898! Z3 A% i D; X; ~) H A, Z

港式地道口味阿蘇大讚太安樓tvb now,tvbnow,bttvb! u3 _% ?% m; _! ^& F6 A5 ]

tvb now,tvbnow,bttvb9 H% D& M! ^7 N2 T( G; w% k/ h
tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 T. L. S+ g
太安樓格仔$10公仔箱論壇+ G- |! u2 k' P6 O, L2 o- U
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。公仔箱論壇( l" k! t+ m8 Y; u" l
公仔箱論壇. L% k8 B1 l- K1 g
太安樓雞蛋仔：

6 |- m; F" C/ F/ Q% Z0 c2 G6 k
格仔餅臨記

臨記格仔餅$12( [# w, A( X$ K, i# ^. H
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^& [5 T1 E* `! d- p

臨記(天后銀幕街輝漢大廈)

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 d& ~. g$ j& ^2 X4 ]
旺角人氣花生粒格仔餅公仔箱論壇: e# Q6 B4 t {: o1 Q5 i% O$ l

tvb now,tvbnow,bttvb" h4 g3 _" \/ F5 S6 U5 ?5 B9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F0 `. k( M% s/ v8 V6 w
叮噹餅$5( S6 V, P! B5 c4 b0 C$ O5 L
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ R8 y9 b- d y+ c9 _

東京站格仔餅$10

厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。5.39.217.77:8898" M) x- P1 c. Z' v: |

東京站章魚小丸子(旺角豉油街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @* ?8 n4 J1 }" m2 a% F

5.39.217.77:8898" @( f3 S7 F0 I& n8 @5 G2 E
% Q9 J- D* U5 v. q

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬