中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 i: E$ M n# x7 y
. Y, n h9 f# _* ]公仔箱論壇$100任飲九款酒5.39.217.77:8898% h7 v* z# e. m3 y" l
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Paul# f4 g' K r- J: `! r
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W' \8 P: k$ m0 g5 d" ?
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番茄茸羊奶芝士多士公仔箱論壇% D- S2 _ i7 l5 j
2 n7 t) q# F7 b, F5 c& {$ b羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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$ r# Q' t4 i. q" {tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸包
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6 ^' i6 k' U4 P% i: R公仔箱論壇用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。" v R* V% b7 @& `. B
% j) U- b+ K' [* a7 o5.39.217.77:8898Chocolate Brownies ! K9 W( S9 o l" Z
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。. Q9 ]1 L" O M
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白酒蒜茸牛油煮田螺公仔箱論壇2 e- i+ n& b$ R9 l8 Y/ I
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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5 ]( `- R4 W7 d% f# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任食獨家蒜茸包
0 F5 `% Q8 M: l- n2 `: K/ FPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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/ J5 D9 f4 P' Y. x) Y, c; K美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。5.39.217.77:8898# H& q5 Q" I: \
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P2 m* D0 G7 l* ]' C- G+ b& ]( v
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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+ g) Z9 R) o4 `( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul's Wine Bar（中環歌賦街）7 f" E' K1 i7 E0 u @
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落地牢搵烏蠅開飯
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北歐地牢風味。
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. Z4 g' o( b% U4 J) H0 b上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗/ t( H. B. n! G0 X9 l! n m
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。tvb now,tvbnow,bttvb8 _4 |4 T+ x8 f; ]4 \2 e/ ?
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8 n$ }. y# ?9 |7 V) |tvb now,tvbnow,bttvb■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。公仔箱論壇% H5 E4 J5 v* _3 _, |; _
+ {% K+ `9 g' ~) g生牛肉薄片$98
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1 c4 V1 n: k3 Q# C9 z$ I. o3 k8 ^美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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0 o+ y( D" N6 H/ f4 ~7 J3 p) W6 c5.39.217.77:8898燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 @# _$ [: O* l
3 K m0 [: ~: z4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)公仔箱論壇: ?% z+ l2 ?+ U& D0 N0 g% f: U g
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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