中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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PaulTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T M3 G% h+ j! ?( M! [
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 2 X9 z9 e0 B2 |% a) ^
; y# F. ^9 a' Rtvb now,tvbnow,bttvb番茄茸羊奶芝士多士
6 X# R( G& ]. Y! X4 a( J9 M( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d8 e2 c6 T2 q/ Z0 M7 U) N
羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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$ ^" b0 {3 y+ C( }# G2 v; C公仔箱論壇蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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% Z! r; \6 t. o5 y/ l5.39.217.77:8898白酒蒜茸牛油煮田螺
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# H% c" e& J) x( {田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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' U4 J: G! b" A' s4 o4 k Q+ l0 o任食獨家蒜茸包
; M; r+ e& v8 \. l( j* dtvb now,tvbnow,bttvbPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！ i9 o# j" H$ f+ [
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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) y- D4 Z/ d& I* ?3 @公仔箱論壇Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。5 I# ` X; n3 ?+ B `
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La-salute piave pinot grigioTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {* `9 b) G% E- ^* k
2 `3 n1 K% ]/ {! B意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 5.39.217.77:8898- _* d6 Y E/ l7 S. ~( R9 a1 R
, j* l( p, B4 m/ Ktvb now,tvbnow,bttvbPaul's Wine Bar（中環歌賦街）$ D" i' ], G' j- a
& @4 B1 b) C9 Z0 R: N& k* _- F U; x& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h- E) N1 z$ {4 w f7 ~
落地牢搵烏蠅開飯9 w) w# ?& E f! ~) q" k M" |
- K+ _- h' P/ I" f2 Q3 r. N9 |北歐地牢風味。tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 U! e y5 j4 {& ]
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。公仔箱論壇1 o0 e. d8 e* M0 J0 d
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。 H; [! e! h! U/ ^' U) \- B
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生牛肉薄片$98
6 q6 j5 i/ Q2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f% f& S: J& D* j$ j- [tvb now,tvbnow,bttvb美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。5.39.217.77:8898! V6 s# I! _; B3 Q+ n, X
; a) f. K1 S4 W+ [5 K, n; A7 R& L7 L* ctvb now,tvbnow,bttvb扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。公仔箱論壇: p% Y& K2 x; g1 R- e
, b+ q+ I/ d; L燒法國春雞$168% \6 A3 K# J" E+ M0 R$ C& q J
. w. o* e# c. e5 U/ Stvb now,tvbnow,bttvb雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！公仔箱論壇 b* Q' E. z i* ]
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 5.39.217.77:8898" V, u6 w, v6 y, R
& Q7 B+ Z& J% q8 o& L0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街): W$ p1 z/ i2 |* N, w9 _8 Y# c
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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