巴刹街香浓盖饭
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% r) I- q f7 k时间：6AM-8PM（每日营业）& e: c6 S& ^3 k5 `2 C) P
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
5 j6 K/ ]7 c+ T* V1 l, k) l价钱：RM3.20（加料另计）' j: V& M2 g0 \3 o x# T
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" p0 X p. e' b* S) ltvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
5 e- h" q1 N, ~1 V公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”7 K4 h3 z/ s+ L2 }+ ~
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后1 D- x' w( g% J, l* }# O
，“浇”上香浓够味的卤汁。
+ [/ S: C% s& Z* H4 t( l* R/ X5.39.217.77:8898 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb: ~; H) J) d( o* a! s' k
溢四处的蒸饭。
" S' ^ S `$ m% R- V) { | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
2 F, [% d& C% T, `( ^ 要配料。8 s8 s4 t0 [3 x3 J1 `0 b" S
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) k% z$ M- i, C; a) X
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。8 g# i- `4 T8 |. D1 U6 }/ x* c3 E
5 _" z6 l/ k6 {8 q7 f& o& A5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
# p6 N, o1 _+ ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q! p( [" [4 A7 ]1 \; q" A
芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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. L( n8 C/ @0 [. v3 j8 z5.39.217.77:8898除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。. V' m" c# f) D0 j: H$ ~+ ]
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.77:8898. [. U7 {8 @3 a, d3 q; J7 m
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0 @ f, N& D0 b! c5.39.217.77:8898 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 f) m, a8 o: `" ?' _
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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, k: c' U$ i8 f0 E( d# N6 {$ O# R5.39.217.77:8898 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
% [+ T7 q1 N9 m! e G ，仅一个摊格及几张桌椅。8 N* y3 O8 h" R" o9 ]: U; b
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大排长龙公仔箱論壇6 Q! _# u. S0 Y
7 V2 t& |& z3 x7 D5.39.217.77:8898这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。* y6 E7 l* J3 n2 `
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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9 P& G' o' K$ ^' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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