巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F+ Q2 |+ u8 M/ s
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）! y% V; F5 G0 F1 |5 p: m5 r
价钱：RM3.20（加料另计）
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i, Y. ]% y7 z$ C7 E2 u. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 |# c% K2 ]6 W# ~* G' J* O
p. F4 C# F& ^4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb# a1 U% |( e# X
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.77:88981 W, |2 \8 d& H, X7 B
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5.39.217.77:8898) m) J% |+ K, M
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后, V# a9 T3 m# Z6 m" t. m0 ~3 y, W
，“浇”上香浓够味的卤汁。
, @3 m; v J8 o- R3 F5 _# s& r | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇# ?, w- q- F% P2 m1 Z3 ?0 x
溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb* R+ g0 ]! A' k6 r# C+ Z) H
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.77:8898' f8 F% a T" }! H3 x
要配料。
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三代相传$ r C2 F4 \. X$ x$ J0 p/ U
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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& W& _8 X" _0 t- c C: T7 c老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。) j7 s/ t8 M9 X9 h
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芳香白饭9 ^, f4 S; x( x. h: g2 n' E8 d Y
/ @0 P0 j/ t1 R* W' {! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。5.39.217.77:8898+ M: F2 V, N" a. ?- L
@5 T* M% Y1 R) ~2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s u! O }4 U2 f7 i
. P* v' c3 T: ]公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇4 r1 ]3 }( K' @- x9 a9 T
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+ D# a- G" i }* m4 d1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
) o5 n" b1 y3 ^. l) J/ M" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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7 I# G, o+ R& B: H5.39.217.77:8898 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
0 Q+ x3 L9 P: l. |2 n ，仅一个摊格及几张桌椅。! A4 v& @2 Y: t9 z
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T x, L1 p4 [8 C1 U2 j/ j; [; D6 B
2 d+ ~# K0 H; m7 I% {7 }( ], U# v/ Ptvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 a% S* C) ^8 D, t: V3 y [
9 _5 ^1 x! ?- z6 P- K3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！; f/ [- f( {6 T9 q
$ \3 r! s/ M* L/ t. j9 ]6 ]公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。5.39.217.77:8898; f& K# K( h5 _" U3 |# t
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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