乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
' @' `2 s; `, {* @, y公仔箱論壇與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
0 L, ~! N* e6 ~& E) L) _3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， : n: N- I3 Z X; H) ?
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
0 V- |) Z5 ?4 J# c' R" V$ s! w- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也更容易進入內部， 5.39.217.77:8898# \# @1 [+ O3 @+ Y+ S
表皮與內部的入味程度接近， / _: |0 p4 ?+ {- x! w! [) D- ]
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ O+ [: _9 }5 q& a
" A7 n% Z) K- c* t& W/ J& N7 {0 e5.39.217.77:8898材料 5.39.217.77:8898; d; _/ s, ~4 v; a- o
雞翅 3隻 # p# K& @9 R2 {2 }
雞蛋 2顆 公仔箱論壇: h* |3 _# Z1 c- l k1 U
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醃料
s8 t5 }+ y; U) N' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭碎 15公克
2 b! g5 Y6 }8 r& R# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥段 25公克 5.39.217.77:8898; d6 Y- Z( W! }% w7 A8 ?
薑片 3片
# U4 Z( F: C; a) U2 |; D花椒粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [* p B C8 }8 P0 g. @' ?
醬油 2大匙
# M' Y. j. I" _8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 2大匙
& z5 K1 h1 ^# W; W5.39.217.77:8898細砂糖 1小匙 公仔箱論壇0 A3 D$ S* Y4 T) r5 S
% F5 R2 |/ Z. c* V( s; ?( E4 B. |tvb now,tvbnow,bttvb裹粉 0 w/ J# t6 B2 s! _
低筋麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* _5 h% V5 U p; z" \' H
泡打粉 1小匙 9 |8 e5 ]- E) P$ m
玉米粉 適量 5.39.217.77:8898; D9 }# {, @& v2 v) Y6 p" @2 ^
椒鹽粉 適量
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) `7 j9 H# R& g. U作法
* t0 v$ X8 B3 d; Q5 x6 y8 |- I1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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; X$ f q7 l6 Q2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 8 K' ]" p u- V9 b
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p% u) X! m! W0 ^. Y
% T5 \3 }& ?- R& U4 g% i, _) X公仔箱論壇4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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" j/ H6 A+ ~* B" |5 d }# `/ T5.39.217.77:88985.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
2 v1 x/ {4 f. w% B* s並再沾裹一次作法2裹粉。 公仔箱論壇/ [4 }! f: R$ Y; u. \
- a8 v9 k9 w, m5 {$ I5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， 公仔箱論壇$ s7 B6 D# N% V# p
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
) h- Y$ c$ b$ h/ }' F% h utvb now,tvbnow,bttvb以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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