[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝5.39.217.77:8898$ h% t0 e) u8 [# x; v4 I* Z, G
　　用时：3小时30分钟
1 _, v- C8 o/ `- v0 k5.39.217.77:8898　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。6 d* O/ w/ f* N: d
　　主料：东星斑、豆干、高汤5.39.217.77:8898( \' f( M" {) g# K
　　辅料：苦瓜、瑶柱
) s- a6 F4 }# |　　制作方法：
) P. [/ |9 }$ [3 T" c, T　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。$ o( Q/ F! {8 ~* p4 `  X0 w! e: M
　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
- Z7 i5 h( K( X7 C/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 豆干切细丝,漂水待用。5 l# S6 j' j8 |/ H. ?
　　4. 苦瓜刨成片状待用。
; j. v* R, g6 H8 G1 b5.39.217.77:8898　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。