不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。$ C% C- {* V0 ]- W8 \" R# Y
* [2 D1 ]5 `3 ]* `; @在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
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* s$ Z; U2 `2 ]* D) `tvb now,tvbnow,bttvb一大群死忠擁護食客
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6 S! Z, b9 s$ |! |, M8 K; {; R* x打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。5.39.217.77:8898% O" [* p+ [9 J2 u1 C5 Y3 H/ y' Y
7 G, u' e* x' g* i) w6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。( O% F7 s; W0 l+ x
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黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
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( ^. ~7 U. x, \: O" r }搬遷後冷清了3年才好轉5.39.217.77:88989 j* [& W9 t/ u, @ Z1 \
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“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
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“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”- Q; q2 {, n. D8 p- H8 f
4 E4 V9 i! [1 g8 u7 ]+ t7 H熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 k0 X6 Y2 F
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顧客把沙爹當午餐; o( |9 l( C C0 R4 c& R2 d* q
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現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
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這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。! c5 l2 z$ l( q
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每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。9 p7 B+ m+ _1 [# r# a& h
6 ]) p# e$ q7 k+ U! Ytvb now,tvbnow,bttvb研發不同口味醬料- j9 `, G3 @" N3 K3 N; R) S5 ]
$ ^7 i1 i4 ?$ d0 n! ^2 {& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。 V, x% _4 e: L; _! q7 q1 p
( M W* i: l: G( A4 M! l w公仔箱論壇最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。公仔箱論壇/ i. D0 \1 r, z. J. s4 t
' b5 t0 q% d$ E7 T% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。公仔箱論壇( v1 C8 k8 ^# w: b$ k4 C& v2 ~
- U/ |2 Z+ }4 y/ F. v* l2 N唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
7 o6 r; ^. [7 g4 s2 D8 ?5 otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. q( G& a f9 Q" M& a. f1 O" v ^
新味香沙爹屋0 D. f) N" V; b
- V2 i8 d* ^+ s( W4 g公仔箱論壇地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲 [8 f' A8 ?! e% A' ^- W# {
電話：06-2817281: M4 p4 X; ^. J' X8 O- ]6 t0 q
營業時間：週一至週五早上10時至6時
( a) V9 {0 I% T- L4 T( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
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