巴刹街香浓盖饭
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0 d+ W: ~3 b& Q3 O- N* w公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）
5 {9 k0 ?9 \6 f" g( y$ C D, r& \地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
. X! ?9 b7 q% F5.39.217.77:8898价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.77:88985 b- Z z& h. Q8 X' N0 \3 i0 `
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6 D; N. Z0 ?( t K) j! q( d5.39.217.77:8898“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O2 s6 Y9 ^# C8 e: O
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇: e* u5 a- V9 ^
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。+ k+ Y0 {% Y3 }; p. Q6 `: H1 z0 D4 U
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
' d) f! s E; H7 q4 x) Q ，“浇”上香浓够味的卤汁。
5 S. c# [3 \! J- \/ L5 y( K5.39.217.77:8898 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香* v; Q1 o2 L8 H. [) d1 d
溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) U/ M- }: z
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
; X- n8 v2 ~7 ]4 ` 要配料。% h& D) v: t" F! g/ R
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三代相传
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0 Y- S' N9 p# ?$ \& Y4 K$ Y' L5.39.217.77:8898盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。3 | |' k) D7 u* e: s |# e7 x) _
5 C* c/ Q4 [3 A# m老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb- G: V) {* p8 i* l: i& M; J
3 p. i6 T2 \0 f5 |* K7 {tvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 H( i4 ], {8 I) Z
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芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- u; I- D# v9 b
+ `" D8 H; Q ltvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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+ c8 i2 p5 A; N* }5.39.217.77:8898除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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0 d* ]& [- {& S3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
% {8 }% S/ T6 `. d$ ~0 j5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 j2 P0 j3 ]+ ^9 s0 @2 [; W
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4 P$ O8 E* Q! i# p8 O | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
% Q$ s0 C* K1 d8 Q @+ ~! W3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 。5.39.217.77:8898; r7 m! T1 F. o% Z
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
; a' I O, V: `: X公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。
# P5 a5 f. W8 F" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
大排长龙5.39.217.77:88989 @' E& ^( W1 `* m/ ^( {" a
5 S7 w2 e8 c; ~; _5 E, S8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇1 Y. R5 B4 t8 d0 j6 s/ D5 I; W1 K( p! Q8 M
$ n1 `$ |( Z7 N5 R3 ? NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。# T. f" A9 @) P# R
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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