巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇( V8 F7 m3 |6 E( N: f4 c9 `# L: X
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时间：6AM-8PM（每日营业）
+ U% U$ T& h, v' L. S O! B0 dtvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
: ]' c; ? x# R/ b2 k价钱：RM3.20（加料另计）
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. H/ K" ?4 x$ P* q0 ~# ftvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇( k; v' F" c T
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
* X, ~( s. t+ w5.39.217.77:8898大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。" i' b# @: Y) u' U3 h
+ A' f ~9 R$ U) q8 K公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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( l2 Z% ]( n3 S: l5 T5 \ | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
6 X6 ]3 \5 q: g8 {: _) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
2 Y+ n+ H+ L4 ]6 a' V% c' x | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香' T, c* Z/ ~( L" s# }
溢四处的蒸饭。
0 t5 }) m* m( o2 k7 P' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |# F1 Z+ U8 ^" e! R6 ?
要配料。
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三代相传
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/ N; r/ W: N3 V6 s- r/ x8 g5.39.217.77:8898盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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+ r5 \4 Z* T8 Z- u. m; V9 k0 X/ [老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。0 d. K9 l: R5 G
' ^" ?) V. o; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb% ]& t5 j: Y1 n3 P# t
+ d+ J |3 Y: N0 W+ Q, e' N公仔箱論壇黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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. u8 C5 O$ @# `3 d6 n7 ]除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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# n/ j4 e; n# ?$ Y3 T8 U1 r' F不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。' k8 a9 l1 U) V& W( d
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段* f. C* x; M; d% M; C' @# { k
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; O& V7 d; ~) D5 o9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ U( S0 `/ D9 y6 V
，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇4 u6 R6 H0 I% c5 [5 u5 s; T0 g# x
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大排长龙
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/ S1 k# o' O4 g7 ?* g/ O公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
2 E" `! o4 y/ U2 z9 P% D5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 I& a' {9 K( r/ d( ^
别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.77:8898: w. X) V3 D- ]( M5 n- E. d
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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