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9 Y* k( P \; x% K: x$ e6 Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料公仔箱論壇/ _8 v( ]3 U! ~8 n- f V- I( a
$ J: ~3 Z- u0 N3 X" T7 T, W2 P大扇貝 16 隻
5 D% U0 M! M2 _6 l/ Vtvb now,tvbnow,bttvb伴碟青瓜 1 條
6 Q* l" R+ ~4 _; Y% p% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 2 棵
" @! w7 U* }4 P' O4 C; m) |tvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁 * ^: t+ Q* ^3 g6 {; R: v
; v: J4 x8 @& l% L- C4 r! F公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙 5.39.217.77:8898, S2 |- M) u% E) o1 r5 |: h3 J
紹酒 2 茶匙
; f. A% l# \! h7 s頭抽 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, h, l! g6 X
生抽 2 茶匙 4 R& ]% X; f5 o( S* [
糖 1 茶匙 5.39.217.77:8898) E% a+ {1 v7 q4 ?' W
麻油 ½ 茶匙
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. K5 J! N; U' V) Y1 D7 Y; F% b做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出, \% f' F9 S3 c* M
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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- z& r6 k8 j/ N' Z# y+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝5.39.217.77:88989 y% s! p# c: J& n. |; H
3 F3 _; Y; q4 g& X" a先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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1 R8 c$ x- Y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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