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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料+ M1 T( S- b# R1 V
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大扇貝 16 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 _/ |2 G! R1 Y
伴碟青瓜 1 條 公仔箱論壇3 K2 f y. c$ z6 ^5 d
蔥白 2 棵 1 p* ?% X9 J; S8 J2 X$ Y, W' q
蒜 1 瓣拍扁 5 A2 c; L$ ]: U
5 ~& x9 X' r) Y) `% j5.39.217.77:8898油 1 茶匙 + 1 湯匙
) d3 [ Z4 O6 P/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* n" i% P5 N3 R( \+ b
頭抽 1 茶匙
" K5 \ P+ o8 c* P6 y公仔箱論壇生抽 2 茶匙 公仔箱論壇( g X5 f2 x+ S/ V! m5 P
糖 1 茶匙
: n+ D7 T- K. U: Utvb now,tvbnow,bttvb麻油 ½ 茶匙
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3 F$ f/ t0 @! } {" I7 j1 d9 K公仔箱論壇
; X6 O6 j2 b4 s5 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k0 Q$ P4 z0 g
5 \& G7 s+ S9 P5 e0 c x撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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% J: K |( j2 d7 T5 utvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份公仔箱論壇& s4 h; n; U k
" F) K& s6 {3 |中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝公仔箱論壇3 A1 i/ K# [4 {. Q, x5 g
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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