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材料
, i3 x D- r, U5 j$ K鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量9 o# C8 q1 L& I5 b
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& v; `8 x5 T: ?- b+ ^2 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法6 P% m0 I6 }: E# J7 j
1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。
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2 g- g: N' m# C# L$ ^9 W5.39.217.77:88982.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T x6 X N, }3 _; ]
; Y! f/ o% S3 Y- g+ r6 O6 Stvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。/ ?( o# ?9 |! I5 b, Y9 m% K
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4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。
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用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。/ s& a z5 z4 f+ t3 L* r
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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