材料) ?4 @7 U7 `* c: k# G& z, z
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許5.39.217.77:88981 d2 F. M7 A- W' p" ~7 H- A
# n1 `5 v7 ?! j+ K7 d5 \' o2 F調味料
* Q9 R' _3 s# p: G生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [- z2 I* c0 O1 o6 m+ `5 N
- G5 h! O; b. p s公仔箱論壇0 A8 V: t' l& ~7 o0 N- [3 v' m6 g
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ V' _- V, ?+ X8 P% q9 k
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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& C9 N/ f% |/ f C' G+ [5.39.217.77:88983.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。tvb now,tvbnow,bttvb! g- x6 w% f. R6 _
- O. f( j% D" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。5.39.217.77:88983 @5 Z+ c2 }7 `, j5 G8 i5 N" A
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, e% o3 |/ z8 {* W# a$ i# T# p
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 5.39.217.77:8898# N/ e5 i0 h( @" a
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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