台灣健康醫院醫學會在今年六到八月間，抽驗購自大賣場、超商的零食，發現含過量反式脂肪的比比皆是。+ K: ?8 `! b( ]1 z
, [8 ~) }5 f$ ?2 T- p
健醫學會理事長邱淑媞表示，世界衛生組織（WHO）建議，每天反式脂肪攝取量不應超過總熱量的百分之一，所以成人每天反式脂肪攝取量上限是二點二克。但學會調查發現，以一包四十五克的張君雅小妹妹巧克力甜甜圈為例，每一百克含有四點八克反式脂肪，成人只要吃一包，就會過量。5.39.217.77:8898( X- [2 O) v" j- U- H0 o0 J! r) D
5.39.217.77:8898) s5 ~2 ~. F1 y& V( S( ?
另外，POCKY百琪巧克力棒每一百克含五點八克反式脂肪，只要吃一包（五十克），同樣就超出建議上限。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]: C+ Q6 @5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 H4 X; p0 X; R" \& f4 T
二點二克的攝取量上限，換算成市面其他常見的零食，等於吃下一又三分之一條的滋露巧克力，或五又二分之一塊蜜蘭諾鬆塔，或卅六克樂天小熊餅。如果吃掉的是含人造奶油的麵包或使用氫化植物油炸過的鹹酥雞，吃下的反式脂肪量有多可觀了。
( M9 T! \1 e1 O* | F$ b1 ?5.39.217.77:8898
% C& O/ d( {0 G6 l5 X邱淑媞說，反式脂肪是氫化的植物油（人造奶油），雖然不易酸敗、油質穩定，但因人體吸收不易，容易淤積在血管壁，造成慢性發炎。
7 u3 t: ]9 f/ L7 |4 @
* t5 }# Y6 k2 P5 ^* {$ V, n5.39.217.77:8898仁愛醫院營養師張惠萍也說，根據流行病學研究，攝取反式脂肪者，罹患心臟病的風險是攝取動物性脂肪的十二點五倍。% E2 r% C: ~7 v6 T7 ~; j' `
5.39.217.77:8898. o/ @( l1 l' ?+ v) j
研究也顯示，若懷孕婦女吃太多反式脂肪，會影響胎兒體內長鏈多元不飽和脂肪酸製造，對胎兒視力和中樞神經的發育有不良影響；過量可能導致孕期縮短或子癇前症。
3 E- q( @" A9 r' L. L; Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 S" W& B3 w6 d. e8 r2 ~* L公仔箱論壇來源：奇摩網5.39.217.77:8898; Y! i+ q4 D. L+ |+ N
* O+ J8 O/ F0 [3 p
現代人是真的很喜歡吃宵夜或是零食，連我自己都很喜歡，但是還是要適時適量免得給身體造成太大負擔。 |
發表於 2008-8-29 02:59 PM
| 