本帖最後由 di0208 於 2015-8-30 01:08 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' U8 l! u; }5 R5 F3 A- M3 _+ w* d8 B
6 r% M7 |5 x/ t+ k
tvb now,tvbnow,bttvb. q9 M. q8 i" e0 y* n9 m
2 T7 {- ^) V5 N9 [# Q/ `( h
tvb now,tvbnow,bttvb R1 C: \6 i- V( ^: s' Z
5.39.217.77:88987 l3 [8 i. M7 m/ X" |
1 _1 c% |5 } y$ p7 V0 J5.39.217.77:8898近些年來，檳城出現各種國際料理餐廳，此外還大量湧現咖啡館；像海洋青這樣的老海鮮樓，似乎只有老顧客從一而終，年輕時多是由上一代長輩帶來，如今長輩老了，就換年輕小輩帶他們來回味一番。tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 p6 Z1 d# k5 }$ g5 Z& e
位於檳威海峽旁的海洋青，旁邊還有一間百年歷史的百樂門酒店。這裡曾是外國人喜好的落腳地，如今的海洋青在當時是草地，人們坐在草地上遙望大海，還有不少檳城人在這裡學會游泳。吃與情感有著很深且大的連結，1981年海洋青在此營業後，許多老檳城來這裡用餐時，邊眺望大海邊憶當年。9 O/ h& v* z0 {5 J( V7 m& u
5 S) f, B0 o& r: C! Q2 c+ Q4 V李國華是海洋青的總廚。他的母親很會烹飪，雖然從小嚐過許多母親做的美味佳餚，卻沒有自母親那裡學習到烹飪功夫。曾在英國生活8年的他，在那裡認識了一位香港廚師，對方細心教導他烹飪的技巧，8年後他回來檳城，當了廚師。5.39.217.77:88986 i8 l3 j6 V) z1 q! w7 s+ b6 O
8 S/ T k N: p6 V6 [( b2 a: Y5.39.217.77:8898芝士焗螃蟹／RM11（1隻）海洋青的招牌菜，每天銷售數百個。以95%的新鮮蟹肉作為肉餡，其餘的是菇菌類與芝士。口感有層次，蟹肉鮮甜美味，絕不讓芝士喧賓奪主。5.39.217.77:88981 j- k/ Z: y" _
如今，海洋青保留少許的海南菜如鴨芋、海南春捲、芝士焗螃蟹等，有的海南菜需要提前一天預定才能嚐到，像海南春捲和芝士焗螃蟹，是每天都會上桌的。李國華說，曾有一位外國美食家來到檳城，每到一家餐館都會吃春捲，對方到過海洋青3次後說，這裡的海南春捲是他嚐過保有最傳統風味的春捲。
6 d) w7 R: g6 ~* F3 p
% U8 b' n. I6 z8 G6 e9 a) Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 M1 r% q I$ w
公仔箱論壇0 {, B" o) z9 c5 {8 v
! m/ H$ e! y2 l7 J( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些海南菜略帶有西式風味，芝士焗螃蟹是其一。據說，當時從中國南來的先輩在馬來亞落腳後，多以替洋人打家庭工為多。為了迎合洋人的飲食習慣，他們唯有以西餐的方式來烹飪，或在菜餚裡加入西方食材。
: ?3 ^3 u: t* _. {; [1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士焗螃蟹是以花蟹做成的，都是海岸邊的漁夫新鮮捕抓回來，每天供應到海洋青。此道菜得先將螃蟹肉掏出來，加入蘑菇和芝士，再將材料釀入花蟹殼裡拿去焗烤。殼裡的材料填得鼓漲，品嚐之下，口感鮮美豐富。公仔箱論壇# b" ^4 _ X# e3 c9 y
5 ?9 I R8 o0 o9 T2 _! R葡皇蝦／RM30廚師經多番嘗試，以咖哩粉、咖哩葉、芝士和美奶滋等調出來的風味醬料，除了蝦，還可以搭配其他海鮮如魚肉、花枝、螃蟹或肉類如雞。* Q! B* k) s+ Q1 L2 @
3 Q4 `& e$ K" D- {+ F3 n6 y: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南春捲／RM4（1條）肥碩飽滿的春捲以香菇、紅蘿蔔、雞肉、蝦仁等作為餡料，再以檳城五香粉調味，佐以特調的醬料吃。即使不蘸醬，也好吃到吮手指。
3 m! U1 e7 j: Y( w$ ?' H; e7 e: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?7 ~5 C X# Q% X; @4 l3 n雞肉沙爹／RM1.20（1串）與傳統沙爹不同的是，沙爹不用蘸辣椒花生醬吃，廚師先以醬料醃製入味才拿去烤。
5 _3 ~+ E/ J2 M公仔箱論壇海洋青海鮮樓tvb now,tvbnow,bttvb' H4 B: _/ D7 y. k* s. r6 q# T
營業時間：12PM至3PM／5.30PM至10.30PM
' F6 F8 k! Y& |: y1 U' X0 q' ztvb now,tvbnow,bttvb：04-2274530／04-2262681TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 B; q0 l& _ G
：48F Jalan Sultan Ahmad Shah,10050,Penang. |
發表於 2015-8-30 12:24 AM
| 
