七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。3 B$ Z) M: z, ~6 p `! Q6 a7 T
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# d' X0 V4 G7 q1 b, h6 |$ etvb now,tvbnow,bttvb■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。5.39.217.77:88981 |4 ?% Q% e* M7 v6 V
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c1 M( s }6 w1 {tvb now,tvbnow,bttvb■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。! C; t$ N1 Z- O6 `3 |5 u4 r6 [2 ?0 n
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發表於 2009-7-27 08:07 AM
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