每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。) x7 Y& R9 \7 \1 c! \& L
S9 n: H1 C9 ` m: z! h! v琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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5 n6 x+ k7 L: X6 J; n6 z9 P3 ^5.39.217.77:8898菲律賓大花龍蝦8 {/ r2 f4 L% y7 v' }
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。7 T6 { ^# y ~
公仔箱論壇* |) w4 v4 I7 A( x, g
, b1 x, j; o* U) o7 Z, M# c公仔箱論壇多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
$ v4 C: g: U r+ n( K6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# E) t0 {2 Z) j) m9 O: x
花竹蝦tvb now,tvbnow,bttvb! F4 c _! U! z2 R0 C7 O8 p
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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3 m. x8 V" Z& H3 ^$ r8 }tvb now,tvbnow,bttvb海中蝦
2 p+ z3 f$ Z; X6 \6 T4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A- M2 p4 w7 o: o3 @) r1 ^多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 - A8 I' }+ v8 P! ~: V% d# `
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查詢： 西貢街市權利魚枱tvb now,tvbnow,bttvb8 B h9 m) }3 e1 M `& k/ W# w
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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