香醇紅茶倒入濃郁鮮奶，馬上變成一杯鮮奶茶，是很多人的早餐或下午茶飲料，認為利用牛奶取代奶精很健康！還有知名的夜市飲料「紅茶豆漿」，則是把養生豆漿加入紅茶裡，創造另一番滋味，同樣吸引不少民眾。除了好喝，紅茶加上營養的鮮奶和豆漿，真的也比較健康嗎？; j1 _7 ~6 z* m5 U y
公仔箱論壇* Z- b% l) c# g2 E. d( M; S
紅茶本身不僅好喝，也是很多茶飲變化的基底，可以加檸檬片、薑汁、牛奶等，創造新口味，風味多變。紅茶屬於全發酵茶，因此茶湯顏色較深、香氣較重，性質也比較溫和，含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。tvb now,tvbnow,bttvb& v1 x! x+ C* g" b. F
# {6 p9 E5 ]+ n5 ?, R3 ^5.39.217.77:8898紅茶兒茶素含量較少 咖啡因含量較多
+ H% ~: o7 I. v! utvb now,tvbnow,bttvb) c1 y1 N* W- Z ?& X" w
由於經過完全發酵，紅茶的兒茶素含量不如半發酵的綠茶那麼多，但也因此產生較多的黃酮素，跟兒茶素一樣是一種抗氧化物。很多人不知道的是，紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高，除了提神醒腦的作用，還會利尿、刺激胃酸分泌。公仔箱論壇5 J/ Z+ ~7 n+ d5 I4 ?/ S4 Y" }
5 W, F' n( m$ f' o* s+ R0 j6 f公仔箱論壇單寧酸助抗氧化 過量容易刺激腸胃6 E* T# u8 f0 c9 C
& F: _# L1 _! A* C7 B2 g至於單寧酸，又稱為鞣酸，屬於多酚類物質，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激腸胃，更是紅茶苦澀味道的來源之一。單寧酸對腸道會有收斂作用，容易減緩腸胃的蠕動速度，對容易便祕的人來說，如果大量飲用有可能導致排便不暢。' {: k/ a) E8 ? B
6 L! q9 _# Y' K; `2 g. ?+ Qtvb now,tvbnow,bttvb取代奶精較健康 鮮奶茶刺激性較低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f& K8 ]* e; X. `6 _8 f9 ^% G
7 Z5 }/ N1 Y9 a9 r% n0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，當紅茶加入富含鈣質和蛋白質的鮮奶，成分上會不會有所變化呢？營養師張文怡表示，以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶，的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分，有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適，但若加入鮮奶，反而有緩衝的作用，相較之下，鮮奶茶是比較溫和的飲品。
$ A+ O$ W( ]( H$ ]. }tvb now,tvbnow,bttvb: c9 J% g' N0 N( T+ D
咖啡因減少鈣吸收 喝鮮奶茶難補鈣+ v$ E# Y( N: m$ ]! `( h: ^+ L4 }
$ b4 K- L5 V1 r8 j% N( b
不過，紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收，雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣，但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質，建議還是直接喝鮮奶才正確。而且，鮮奶茶含有的鮮奶通常不多，如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣，效果恐怕令人失望。
' z& i x) E! V6 x5 `" t* \ z: r) P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H5 W& c4 l5 X! w
人體無法吸收草酸鈣 喝鮮奶茶不結石TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r" ]) E! I* K! W+ y9 ^1 U. T
; E4 a* j6 f7 q4 p
另一方面，有許多網路謠言都宣稱，喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出，這是錯誤的觀念，紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合，形成草酸鈣，但草酸鈣的分子很大，人體根本無法吸收，會自然排出體外，因此並不會在體內形成結石。6 m- h: y, o1 {
2 w1 {( b) z# h5 p- n/ ?, s紅茶茶葉別泡太久 咖啡因釋出量增加
( {4 W) m4 i3 c( S" P' }0 p$ M2 o公仔箱論壇
+ p! w B2 u# \* \- Y& [$ k5.39.217.77:8898只要茶葉和鮮奶的品質無虞，適度喝鮮奶茶對健康沒有太大影響。不過，茶葉泡得越久，釋放出的咖啡因等成分就越多，口感也會變得苦澀，建議泡紅茶的時間不要太長，以免攝取過多咖啡因。5.39.217.77:8898$ M4 C0 F5 R- l9 o8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 ?- O* `0 j( k
喝鮮奶茶少加糖 選低脂鮮奶控熱量
! w+ j, a2 L1 z8 O& ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `& [9 ^% N+ l+ c
另外，世界衛生組織(WHO)建議，每日的精製糖攝取量應低於總熱量的10%。也就是說，如果一天攝取1500大卡的熱量，精製糖熱量應低於150大卡；又1公克的糖含4大卡熱量，換算出來等於精製糖攝取量不應超過37.5公克。
, g' j0 @$ u1 {7 |, W0 [
0 |( h' d) h) p4 _. gtvb now,tvbnow,bttvb因此，大家在喝鮮奶茶的時候，最好不要加糖，或是酌量添加即可，以免喝進過多糖分，原本相對健康的鮮奶茶，反而變得不健康！
" B/ n7 M- w( B% @! o8 v+ f4 L( \tvb now,tvbnow,bttvb- p4 S4 m+ _' z6 D! E
還要提醒的是，乳糖不耐症以及腎臟病患者，不宜喝牛奶，自然也不適合喝鮮奶茶。另外，許多民眾平日常吃油炸、油煎、油炒的飲食，已經攝取過多脂肪，喝鮮奶茶的時候就可選擇低脂鮮奶，以免喝進太多脂肪和熱量，同樣不利健康。
0 ?# n! K- Y8 A2 g
]. k8 E6 E1 c公仔箱論壇豆漿促進鈣吸收 幫助調節內分泌tvb now,tvbnow,bttvb. p' E! `& q4 X( d5 i
公仔箱論壇: ~% ~$ r. O. S" D' d5 g& i" J
那麼，紅茶加豆漿可以嗎？張文怡營養師表示，豆漿的鈣含量只有牛奶的1/10左右，本來就不是補鈣的首選，對於鈣質吸收的影響也較小。不過，豆漿含有豐富的大豆異黃酮，反而可以促進人體吸收鈣質。因此，如果情況許可，平日輪流補充牛奶和豆漿，攝取不同的營養素，是不錯的選擇。
& ]9 h+ v5 p: j/ Q; |2 J公仔箱論壇
, n- Z; X. d! y( D/ K8 |tvb now,tvbnow,bttvb此外，更年期婦女的雌激素大量減少，容易引起各種不適和老化，豆漿中的大豆異黃酮可以調節內分泌，幫助減緩不舒服的現象，也有助於調理肌膚。
8 e( \9 U4 S! x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; j! C5 m! X. r# b" [
養生豆漿適量喝 紅茶不能取代水
: E; A6 |, i% W* U# I5 M9 Otvb now,tvbnow,bttvb. n! N5 t4 ]3 J! _+ z
基本上，紅茶加上豆漿並無不妥，但仍要減少糖分的添加量，否則也會變得跟一般飲料一樣不健康。另外，張文怡營養師提醒，豆漿再養生，也不能當水喝，一杯240c.c.豆漿的熱量約75大卡，建議每天飲用量約1~2杯；但腎臟病患者因代謝含氮廢物的功能較差，喝豆漿前應諮詢醫師或營養師，控制蛋白質攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p5 n" D2 w6 \. J) T
$ E; J& T% ^( C: [公仔箱論壇此外，容易脹氣的人，建議也不要一次喝太多豆漿，以免腸胃不適。至於紅茶，每天酌量飲用即可，不建議取代開水。
9 |0 v: M5 C+ b5 A4 W公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ |9 J8 s& N1 w* y
在均衡飲食的前提下，適量喝些鮮奶茶、紅茶豆漿可以變化口味、轉換心情，並無不可，但別忘了注意糖分攝取量，並且仍要補充足量的白開水才行！
4 c! O; H2 z ?, u+ Z" F2 gtvb now,tvbnow,bttvb
6 |$ n* C: Y' U2 I1 o# r- @5.39.217.77:8898(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-23 03:29 PM
| 
