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材料
, ?4 Y: T8 f, u5 L. A8 j金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量tvb now,tvbnow,bttvb% Z( I; h! A0 V- [7 r1 H
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, s* F3 V8 ?) E做法
& n7 X: L; U: P0 A6 R( o6 ytvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。
8 D9 v. Y' a; g! ^- a$ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 U% ~5 Z6 \! ^6 K, P0 ]
2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。% _) x8 C9 N5 I' E$ l% B
1 A! O7 |! {3 U7 g% {7 h* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 }! t! w, N. ^0 H: Z! A! C
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。/ f ?' L8 u0 w8 c! k
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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