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材料
* X* X s- ~' ^- i: {9 j鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許5.39.217.77:8898! B; b4 P3 D1 p
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做法
5 u/ @9 ^$ |- Y7 Q& A4 o7 J# S1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。# D6 Z/ @2 m6 G7 E! q# d
( U- L7 e) R$ O8 f8 S0 f7 {: s. L3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。
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4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 M6 r- O# ~6 ]9 r. E& S1 k
# k+ c D( }1 e: K2 g5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。( z4 d* x! l0 K- `3 V! K
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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