炸魚柳片7 r" I/ R" f8 F% V7 D
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材料
! {# v1 O" u1 t/ m6 a0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g
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調味料
- w1 O- Q1 h f8 u/ XA.玉米粉....15g公仔箱論壇1 q, [9 T6 _( x( I3 T
雞粉....2g
3 H8 ]- A% u7 }5.39.217.77:8898 胡椒粉....1g! Q" y0 m7 ]* C$ P& Z( J2 w
糖....2g
2 c" Y: M2 d! O9 n- F公仔箱論壇 鹽....1g
8 u& ?' X5 h& h: atvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 R' F- G& U+ h
蛋白....15g
* K1 j4 c8 h4 O+ n; x4 U" [$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄5.39.217.77:8898% H4 W B6 u/ [# W/ X" N- i
水....5㏄
, O2 S* G! N/ X# `0 ~% o公仔箱論壇B.脆酥粉....100g
: R8 e" s9 V5 y. W; u! Q( p 水....110㏄
( q. s! c' r+ f2 v7 `+ M% ^C.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb! c2 O& I( _5 u/ l
: h+ m0 y! |6 _0 `3 z作法
# d6 v7 C: O4 O% f% d7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 G6 ^, X M) c) B4 j+ l; R$ F
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb( d4 x6 y g9 ~
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
7 `. Q4 q4 L: h( I4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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' G5 `8 \" I( ^0 L- M) K5.39.217.77:8898炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb( d+ v2 c( e" ^5 ]7 E. z& F
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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