炸魚柳片
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$ a4 W" Y9 r& b# U* |材料
3 L7 r& R( |/ ^: n, }鯛魚肉....180g
7 X& z+ s. V7 l9 y1 N7 V& g1 i! R( {
, Z1 r' b8 B. G) M調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^% l0 A( F1 s8 P# s/ n/ j9 s( @0 h+ F
A.玉米粉....15g公仔箱論壇/ F3 X* C) ? n+ X0 b0 ], ?
雞粉....2g5.39.217.77:88983 B8 C. r7 a! E- V% J
胡椒粉....1g
( P C d3 U& d- V/ W5 Y公仔箱論壇 糖....2g
# a$ j0 A3 Q5 q" A 鹽....1g
% M/ D3 I- k/ f" g3 D 香油....5㏄
) Q) D4 C. b% ~ ]$ p5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g
7 Y8 Q [; f0 p" {& l( T3 u1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄9 }& o" B; w3 J% E+ a- C
水....5㏄
1 I9 a7 P) r4 P/ K) T, d$ Dtvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ` `# a) u& Z2 M
水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 K4 d, s/ ?, i4 [
C.楜椒鹽....少許
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作法
D) h* i2 e0 g1 @% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb w9 q: o" ] u% I' O
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。1 |6 T2 e. `; e9 s+ G) x* l2 T
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇* \7 W4 W* x& K# I) E/ m2 ^$ z- p
4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb! a/ L0 y" d" s$ D W! Z2 O' `
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使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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