炸雞翅
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# U# i8 k1 A# O! a公仔箱論壇材料
$ ]- w) ]$ t- i7 j公仔箱論壇雞翅 8隻公仔箱論壇; r8 u) R# v p& f* `- `" L
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調味料
e; ^/ k3 J: |& y9 [8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g
' S# w0 i7 u9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g公仔箱論壇1 @+ t1 k2 e* t/ d0 K* |1 p7 P6 c
糖.... 5g! V U0 U+ X9 }% Z8 `3 j
五香粉.... 1g. J- h4 d% B# K
香蒜粉.... 2g
7 u% D; K% k! M& `1 A6 w; F5.39.217.77:8898 楜椒粉.... 3g
& a8 U5 u" p1 l' f r) Qtvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& q* ~6 Y( H) s
米酒.... 5㏄
9 ` e6 S0 x3 a+ B8 gtvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g5.39.217.77:8898. t n3 Z2 n" [1 d, r2 x9 a
太白粉.... 15g
" S" F) @$ {! o) @公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g
* v+ O+ g, c& C9 G) ? 地瓜粉.... 100g/ }+ S; c1 `! }( T7 K
: ]' Q/ U6 ` U% S- p( R$ @* q8 K8 u: w# Ctvb now,tvbnow,bttvb作法
+ L+ F2 _, | f9 M3 J) W公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb& \/ e. w2 o/ j ?+ c/ c' t
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
1 P b: y" Y; G% R0 F6 C. Q3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
( d' |5 \" S. H: M5.39.217.77:88984.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。+ m9 z0 H, \. r( R6 y' ]
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炸粉補給站
# `" y7 E- T$ }; m5.39.217.77:8898一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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