炸雞翅
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. E7 M; m2 L, c' S9 a6 U' M3 a材料
2 p& w0 r! \" F雞翅 8隻公仔箱論壇4 F0 _1 F6 k- S
5.39.217.77:88985 f6 W# P! O) W' W! R
調味料
5 E& c1 v1 K: p; b" c2 ~4 A公仔箱論壇A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb' H2 [' h. J- V! A, E! m* T
雞粉.... 2g
5 v4 W' r H1 B8 |" F$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
, D* y) R- x% I/ T! H 五香粉.... 1g5.39.217.77:88987 J0 A! g; t& a; w8 X) ]
香蒜粉.... 2g
1 q' P( W$ `0 A7 e5 V# Z9 z0 ] 楜椒粉.... 3g
$ C4 H9 \$ N2 g 醬油.... 5g
* r4 B* a4 D( @ ?, R7 `) S5.39.217.77:8898 米酒.... 5㏄. h1 ], Q) V. _
蛋液.... 15g
: M+ G8 q! ~; I, \8 G1 R8 q% f公仔箱論壇 太白粉.... 15g5.39.217.77:8898 h! A( E& M+ S) c3 h# H& L) R
B.低筋麵粉.... 80g. V$ A3 Q4 y* J m. O; n' `
地瓜粉.... 100g
7 F' T' u! P2 j$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. J5 S4 x' ]5 X
作法7 E! J" A. W" Y0 M
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。+ g" g' V% H0 ?& v
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
# G) a0 t" w1 h3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( }- g4 E' @& C* \6 g1 V
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
5 f$ p5 p5 \4 i2 w9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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