* s; L% M* ?( C- {公仔箱論壇【材料】：公仔箱論壇* H' \! [ T- H1 b
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩公仔箱論壇% s1 z( W0 |4 J1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N4 J- e. v$ z& t( E
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb3 x4 z7 \- _2 i" |
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【做法】：
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& o/ e2 q7 d: L: Q" O) u7 q公仔箱論壇將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^9 r: p# T+ f
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
. i2 h7 N, D1 b/ {2 |5.39.217.77:8898將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇- F" a% V7 @2 a Y- Q
說明
# b6 L. h. s. |' Q8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @' g4 A" l* m5 G; b( B# v- }& @tvb now,tvbnow,bttvb香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 $ J9 C( N% ^ }9 U- A, m' g7 Z
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。! a0 C$ F0 F0 }# o1 T+ c6 H
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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